TARTA DE CREMA DE CHOCOLATE CON FRAMBUESAS

Ya hace tiempo tenía pendiente hacer esta tarta. Así que ayer compré unas frambuesas deliciosas y esta mañana me he puesto manos a la obra.

Esta tarta esta compuesta por; una masa quebrada al chocolate, un relleno delicioso con una crema pastelera enriquecida con chocolate negro derretido y unas frambuesas estupendas para darle ese toque de color al coronar la tarta.

La combinación del dulzor de la crema con chocolate y la acidez de las frambuesas queda muy rica. La masa quebrada queda muy crujiente y con un intenso sabor a chocolate.

Podemos espolvorear la tarta con un poco de azúcar glas así contrastara con la acidez de las frambuesas.

Tarta de crema de chocolate con frambuesas

Ingredientes para 8 personas (molde de 22cm)

• 300gr de frambuesas frescas

Masa quebrada al chocolate

• 120gr de harina
• 15gr de cacao en polvo
• 100gr de mantequilla
• 40gr de azúcar
• 1 yema de huevo
• agua fría

Crema de chocolate

• 80gr de azúcar
• 1 huevo
• 40gr de maicena
• 450ml de leche
• 100gr de chocolate negro

Elaboración:

1. Para hacer la masa pondremo sen un bol la harina, el cacao en polvo y la mantequilla. Mezclaremos hasta formar migas. Añadiremos el azúcar y la yema de huevo y amasaremos hasta formar una masa blanda. Si notamos la masa muy dura añadiremos un poco de agua fría. Envolvemos en plástico y conservamos en el frigorífico 1 hora.
2. Mientras la masa se enfría prepararemos el relleno. Batimos el azúcar, la maicena y los huevos en un bol. Reservamos. Ponemos la leche y el chocolate en trozos en un cazo, lo calentamos a fuego medio sin dejar de remover. Cuando empiece a hervir vertemos sobre la mezcla de huevo, batiendo. Lo volvemos a poner todo en el cazo  y lo coceremos a fuego medio. Cuando espese, bajamos el fuego y lo cocemos de 2 a 3 minutos. Pasamos la crema en un cuenco y la dejamos enfriar completamente. 
3. Precalentamos el horno a 180ºC. Extendemos la masa con la ayuda de un rodillo y cubrimos un molde de 22 cm, previamente untado con mantequilla. Recortamos los bordes de la masa. Si tenéis pesas para hornear podéis usarlas, colocando una lámina de papel de horno sobre la masa de la tarta y las pesas por encima.  Yo aún no las tengo así que únicamente he pinchado con un tenedor la masa y la he horneado tal cual. Se ha hinchado un poquito pero al enfriarse ha quedado muy bien. Horneamos 20 minutos. Sacamos del horno y dejamos enfriar completamente.
4. Para montar la tarta, echaremos la crema sobre la base y la repartiremos por todo. Cubriremos con las frambuesas y servimos.

Esta tarta es ideal para comerla el mismo día aunque la podemos refrigerar unos dos días máximo.

Espero que os guste, esta deliciosa!

Besos

Elena

BIZCOCHO DE PIÑA

Me encantan los bizcochos, sobretodo ir probando distintos tipos hasta encontrar con la textura exacta. Puedo decir, hasta hoy, que este es el mejor bizcocho con fruta que he probado.

El resultado es un bizcocho muy tierno y jugoso, con un ligero sabor a piña. Como veréis en la receta, al usar piña en conserva, guardaremos un poco del jugo restante para darle un toque mas delicioso al bizcocho.

Bizcocho de piña (Thermomix)

Ingredientes para 8 personas

• 200gr de azúcar
• 2 huevos
• 200gr de rodajas de piña en su jugo
• 50gr de jugo de piña 
• 1 yogur natural
• 100gr de aceite de girasol
• 260gr de harina
• 1 sobre de levadura 
• azúcar glas para decorar

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180ºC. Engrasamos un molde para bizcocho con un poco de mantequilla. Reservamos.
2. Ponemos en el vaso el azúcar, los huevos, la piña y el jugo. Programamos 1 minuto, velocidad 4.
3. Añadimos el yogur y el aceite y mezclamos 10 segundos, velocidad 4.
4. Incorporamos la harina y la levadura y programamos 6 segundos, velocidad 4. Acabamos de mezclar con la ayuda de una espátula y vertemos la masa en el molde. Horneamos a 170ºC, durante 40 minutos. Yo lo he dejado 5 minutos mas para que quedase un poco mas dorado.
5. Sacamos del horno y lo dejamos templar antes de desmoldar. Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla hasta que esté completamente frío. 
6. Espolvoreamos con azúcar glas y servimos.

Yo aviso, es adictivo. Nos hemos comido un trozo para desayunar y hemos repetido de lo rico que estaba. Probarlo,  porque está delicioso. Además, como habéis visto, es muy sencillo de hacer y requiere poco tiempo.

La semana que viene ya es San Valentin, por las calles se nota el ambiente, los escaparates de las tiendas se visten de corazones... 

Nosotros solemos ir a cenar, pero creo que este año haré yo la cena, porque no esta la cosa para tirar cohetes!! He visto por la red una tarta que me ha gustado y quizás la haga...

¿Y vosotros, que tenéis penado?

Besoss

Elena

BIZCOCHO DE MELOCOTÓN

Hola a todos!! 

Esta semana he tenido el blog un poco abandonado , y no será porque no haya cocinado!

Al contrario, he tenido una semana bastante ajetreada, entre tartas, cocas, empanadas... y nada era para mi! 

Vamos que no he parado! Por eso no he tenido tiempo para preparar nada. Pero hoy si! Hoy he hecho este bizcocho que es bien fácil ya que no requiere mucho tiempo de preparación.

Este bizcocho tiene una textura increíble; es muy suave y esponjoso y al comerlo se funde en la boca. Por eso se puede hacer solo, espolvorearlo con un poco de azúcar y listo. Yo le he añadido unos melocotones en almíbar y el resultado es mejor que mejor!!

Podéis ponerle la fruta que mas os guste: albaricoques, fresas, piña en almíbar...

Bizcocho de melocotón

Ingredientes para 6 personas (molde de 23cm)

• 4 huevos
• 220gr de azúcar
• 140gr de harina
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• el zumo de 1 naranja
• 5 mitades de melocotón en almíbar

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 170ºC. Engrasar un molde con mantequilla y forrar el fondo con papel de hornear.

2. En un bol ponemos el azúcar, el zumo de naranja y batimos hasta que quede incorporado. Añadimos los huevos de uno en uno sin incorporar el siguiente hasta que el anterior quede bien mezclado.

3. Añadimos la harina y la levadura a la mezcla anterior hasta que se incorpore. Reservamos.

4. Cortamos los albaricoques a rodajas y forramos el fondo del molde.

5. Echamos la masa por encima hasta cubrir los melocotones. Horneamos 40 minutos a 150ºC o hasta que al introducir un palillo en el bizcocho este salga limpio.

6. Una vez hecho, lo sacamos del horno y lo dejamos reposar 10 minutos en el molde. 

7. Para desmoldar, lo volcamos sobre un plato y le quitamos el papel de hornear.

Esta tarta es perfecta como postre, para tomar con café o para el desayuno.

Os recomiendo que la hagáis mas grande porque en casa nos hemos quedado cortos! Empiezas a comer y a comer.... Esta deliciosa!

 Besos, Elena.

PLUM CAKE DE FRUTAS Y CHOCOLATE

Hola a todos!

Ya hace tiempo que quería probar esta receta. La he sacado del libro que me regaló mi prima para mi cumpleaños, el de escuela de postres de Larousse 

 En la receta del libro había que añadirle frutas rojas, pero como no tenía le he añadido fruta escarchada: calabaza de colores y naranja.
La receta es muy sencilla y rápida de hacer, por lo que si un día tenéis que hacer un postre y no disponéis de mucho tiempo, como ha sido mi caso, creo que la receta es perfecta, por el poco tiempo que requiere y el resultado tan bueno que tiene.

Ha quedado muy bueno: durito por fuera y tierno por dentro. Es perfecto para tomar con el café, incluso solo esta muy bueno. Hoy han venido mis padres y mis abuelos a comer y lo he sacado para el postre y les ha gustado mucho!!

Espero que no me hayan mentido, porque al irse les ha caído un trozo para cada uno y mi prima también recibirá!! :)

Plum cake de frutas y chocolate

Ingredientes 

• 125gr de mantequilla
• 130gr de azúcar
• 2 huevos
• 100ml de leche
• 360gr de harina
• 1 sobre de levadura
• 50gr de pepitas de chocolate
• 100gr de fruta escarchada

Elaboración:

1. Engrasar un molde de cake con mantequilla y reservar. Precalentar el horno a 180ºC.

2. En la Kitchen Aid, mezclar la mantequilla reblandecida con el azúcar, hasta que quede una mezcla cremosa. Añadir los huevos de uno en uno y seguir mezclando a velocidad baja hasta que la mezcla quede clara y espumosa.

3. Agregar la harina tamizada con la levadura y seguir mezclando, cuando este casi incorporada verter la leche y mezclar.

4. Por último añadir el chocolate y las frutas hasta que se repartan bien. Verter la mezcla en el molde y alisar la superficie con una espátula de silicona.

5. Hornear a 150ºC durante 40-50 minutos o hasta que al introducir un palillo, este salga limpio. Sacar del horno y dejarlo enfriar 10 minutos. Desmoldarlo y dejarlo enfriar completamente antes de servir.

Yo creo que es muy fácil ¿no? Os animo a que la probéis.

Para la próxima receta un mousse de naranja... mmmmmm!!

Besos 

Elena

CUPCAKES DE HIGOS

Este post es un experimento... el cual ha tenido un éxito rotundo!!

 Ayer,  mi abuela me dio una caja repleta de higos caseros!! Son pequeñitos, pero muy buenos.

Que pena que engorden tanto, porque me encantan!! :(
Así que, como no me los puedo comer todos, decidí hacer mermelada y así repartir unos botes a la familia.

El experimento empezó mientras hacía la mermelada, y pensé: que mejor combinación que unos cupcakes con higos? ¿Si me encantan los higos y me pirran los cupcakes? Pues decidido!! A experimentar!!

La idea es muy sencilla y por eso he pensado que a lo mejor fallaría. He decidido hacer un buttercream básico con mantequilla e icing sugar y añadirle unas cucharadas de la mermelada que hice y el resultado es excelente. No coge un sabor tan intenso como cuando se añade un aroma pero éste queda muy suave y con un ligero sabor dulzón, y por supuesto a higo!!

Además es una receta muy fácil y rápida de hacer, porque con esta calor no apetece mucho pasar tanto rato en la cocina!!

Así que ahí va la receta!!

Cupcakes de higos

Ingredientes para 12 cupcakes

Para el bizcocho:

• 150gr de azúcar
• 225gr de harina
• 2 huevos
• 2 cucharaditas de levadura
• 125ml de aceite
• 125ml de leche
• ralladura de limón a gusto

Para el buttercream

• 225 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 380gr de icing sugar (azúcar glas en su defecto)
• 4 cucharadas de mermelada de higos

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 200ºC. Preparamos un molde para 12 cupcakes con 12 cápsulas de papel.

2. En un bol, mezclar el azúcar con los huevos. Añadir la leche y el aceite hasta que quede todo bien incorporado. Por último añadir la harina, la levadura y la ralladura de limón y mezclar.

3. Rellenamos los moldes unos 2/3 y hornear unos 20 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga seco. Una vez listas, las dejamos enfriar unos 5 minutos en el molde y después las sacamos y las dejamos enfriar por completo en una rejilla.

4. Mientras se enfrían los cupcakes, prepararemos el buttercream. En un bol pondremos la mantequilla y el icing sugar y lo batiremos a velocidad baja hasta que queden combinados. Lentamente, sin dejar de batir, añadiremos la mermelada y batiremos a velocidad media-alta hasta que quede incorporada.

5. Una vez fríos los cupcakes cogemos una manga pastelera y una boquilla, la llenamos con el buttercream y decoramos los cupcakes.

6. Para decorar podemos cortar unas rodajitas de higo que quedan muy monas y si hay alguien que le gusten mucho los higos (como yo) también podemos ponerle a los cupcakes un poco de mermelada por encima y quedaran aun mas buenos!!

Por cierto, el bizcocho que he hecho para estos cupcakes, es el que emplee para hacer los cake pops. Queda muy esponjoso, así que no hay problema en comerlo solo, pero si os gusta podéis rellenar los cupcakes de mermelada.

Espero que os guste y lo probéis porque quedan geniales!!

Creo que probaré mas experimentos de estos...
Besos!!!
Elena