GALLETAS DE CHOCOLATE BLANCO Y NUECES

¿¿Os gustan mis boles nuevos?? jejeje Aquí os enseño dos de ellos, también hay uno azul y otro amarillo que ya os enseñare en otra ocasión.
Que feliz que soy, ayer me los compró mi novio y tenía que estrenarlos!! Así que he hecho estas galletas de chocolate blanco y nueces que le encantan. 
Son de Cath Kidston, me encanta esta tienda, tiene cosas preciosas. Siempre que voy al Corte Inglés me paro para verla, sobretodo la sección de cocina. 

Bueno, vamos a las galletas: son unas galletas crujientes por fuera y blanditas por dentro.
La combinación de cualquier tipo de chocolate y las nueces me encanta y eso hace que las galletas queden aún mas ricas. Además, al trocear toscamente el chocolate y las nueces, cuando las comemos  nos encontramos esos deliciosos trozos!!

De todas las galletas que he hecho hasta ahora; las de chocolate y avena, las de mantequilla de cacahuete y las de almendra y semillas de amapola; estas son las que mas me han gustado, así que os animo a que las probéis. 

La receta es muy pero que muy sencilla y rápida ya que la masa no tiene que reposar. Aquí os dejo la receta.

Galletas de chocolate blanco y nueces

Ingredientes para 15 galletas

• 180gr de harina
• 125gr de chocolate blanco
• 100gr de nueces
• 140gr de mantequilla
• 140gr de azúcar
• 1 huevo
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla

Elaboración:

1. Calentamos el horno a 180ºC. Tamizamos la harina en un cuenco y la reservamos. Guardamos 15 mitades de nuez para decorar, trituramos el resto junto el chocolate, toscamente para que queden trozos grandes.. 
2. Trabajamos la mantequilla y el azúcar con la pala a velocidad media hasta obtener una crema.
3. Bajamos la velocidad y agregamos el huevo y la vainilla. Incorporamos la harina, las nueces y el chocolate y mezclamos hasta que quede todo bien incorporado.
4. Preparamos una bandeja de horno forrada con papel para hornear. Subdividimos la masa en bolitas del tamaño de una nuez y las distribuimos sobre la bandeja, dejando una distancia de 5 centímetros entre ellas para que no se peguen. Colocamos las medias nueces encima de la masa apretando ligeramente y horneamos las galletas unos 12 minutos o hasta que queden doradas. 
5. Sacamos del horno y las dejamos enfriar sobre la bandeja hasta que queden ligeramente duras. Las pasamos a una rejilla y las dejamos enfriar completamente.

Si queréis las podéis hacer mas delgadas y os quedarán aún mas crujientes. A mi, personalmente, me gustan mas así como las he hecho, ya que prefiero las masas poco cocidas y de esta manera la textura de dentro queda blanda.

Espero que os gusten!! 

Besos
Elena

GALLETAS DE ALMENDRA Y SEMILLAS DE AMAPOLA

Siempre que publico una receta digo que esta buenísima, que es estupenda... Diréis que soy muy repetitiva y que no todas pueden ser perfectas!

Pues la verdad es que no todo es perfección en esta vida, porque algunas no me han salido como esperaba, pero desde un primer momento, decidí publicar en el blog las recetas que verdaderamente valen la pena!

Pues sí, supongo que os imagináis lo que voy a decir a continuación... Estas galletas son perfectas! Me arriesgaría a decir que de todas las galletas que he publicado en el blog, que son pocas: galletas de avena, galletas de mantequilla de cacahuete, estas son las mejores que he probado, por ahora!!

Son unas galletas muy ricas, con una textura delicada. El resultado es una galleta muy crujiente y que se funde en la boca. Además el toque de almendra y las semillas de amapola le dan un sabor especial.

Se pueden hacer en cualquier época del año, pero son perfectas para estas fiestas como pequeños bocaditos después de una comida familiar, para el café y para hacer un buen regalo!

 Galletas de almendra y semillas de amapola

Ingredientes para unas 36 galletas pequeñas

• 1/2 taza de azúcar 
• 1/3 taza de azúcar moreno
• 1/2 taza de mantequilla 
• 1 huevo
• 2 tazas de harina
• 1 cucharada de semillas de amapola
•  cucharadita de sal
• 1/2 taza de almendras molidas

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 170ºC. Preparamos dos bandejas para horno forradas con papel de hornear.
2. Ponemos las dos clases de azúcar y la mantequilla en el bol de la Kitchen Aid y mezclamos con la pala a velocidad media durante 1 minuto.
3. Añadimos el huevo y batimos un minuto mas. En un bol a parte mezclamos la harina con las semillas de amapola y la sal. Añadimos la mezcla de harina a la anterior y batimos hasta que quede una masa homogénea.
4. Con la masa resultante hacemos bolitas pequeñas y las rebozamos en la almendra molida. Las disponemos en las bandejas de horno y las horneamos unos 12 minutos o hasta que queden bien doradas.
5. Sacamos del horno y las dejamos enfriar totalmente.

El único problema que tienen estas galletas es, que al probar una, entran una detrás de otra!!!
Y no, no hay marcha atrás!!

Espero que os gusten!

Besos, Elena.

GALLETAS DE MANTEQUILLA DE CACAHUETE

Si, lo se... aún no ha terminado la encuesta y yo haciendo galletas de mantequilla de cacahuete!

Pero es que no lo he podido evitar, ya tenía ganas de probarlas, yo y mi familia. Así que me he puesto en ello hoy y este ha sido el resultado.

Son unas galletas estupendas, quedan muy crujientes y al comerlas se funden en la boca!! Mmmmmmm.... Solo de pensarlo, se me hace la boca agua! Y eso que os dije que la mantequilla de cacahuete por sí sola no me gustaba, pero al haber probado a usarla en la cocina... no se si arrepentirme, por que me encanta!!

Os aviso, hay que comerlas con moderación porque son una bomba de calorías. Y además, cuando empiezas, no puedes parar...

En esta receta he usado mantequilla de cacahuete suave, es decir, sin trozos de cacahuete. Hay dos tipos de mantequilla, la suave "smooth" y la crujiente "crunchy". Podéis usar la que mas os guste. Yo, al llevar cacahuetes troceados me he decantado por la suave, porque aún así os encontraréis con los trocitos de cacahuete.

Galletas de mantequilla de cacahuete

Ingredientes:

• 2 tazas y 1/2 de harina
• 1/2 cucharadita de levadura
• 1/4 de cucharadita de sal
• 200gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 taza de mantequilla de cacahuete
• 1 taza de azúcar moreno
• 1/2 taza de azúcar
• 2 huevos
• 1 taza de cacahuetes molidos
• 1/2 taza de azúcar para rebozar las galletas

Elaboración:

1.  Precalentar el horno a 200ºC. Preparar una bandeja de horno forrada con papel de hornear.

2. Mezclar la harina, la levadura y la sal. Reservar.

3. En la Kitchen Aid, con la pala, batir la mantequilla a velocidad media, durante 1 minuto, hasta que esté suave y cremosa. Añadir la mantequilla de cacahuete y batir un minuto mas.

4. Añadir los dos tipos de azúcar y batir 3 minutos más. Agregar los huevos uno a uno hasta que queden bien integrados.

5. A velocidad baja añadir la mezcla de harina hasta que quedo todo bien incorporado. 

6. Añadir los cacahuetes troceados y mezclar.

7. En un bol, poner la 1/2 taza de azúcar. Hacer bolitas con la masa de galletas, yo he usado una cucharada rasa de masa para cada galleta, porque se hinchan bastante. Rebozar las bolitas con el azúcar y disponerlas en la bandeja de horno, separadas unos 5 cm entre ellas. Con la ayuda de un tenedor, chafar las galletas en una dirección y luego en dirección perpendicular.

8. Hornear las galletas a 170ºC unos 12 minutos. Han de quedar doradas y siguen siendo blandas, una vez frías se endurecen. Sacar del horno y dejarlas enfriar unos 7 minutos en la bandeja, después ponerlas en una rejilla y dejarlas enfriar totalmente.

Tened cuidado al sacarlas del horno porque están muy blandas y se rompen muy fácilmente. Si las dejáis enfriar un ratito se endurecen y las podréis coger con una espátula de forma fácil.

Tienen ese puntito salado que las hacen riquísimas! Probarlas, no os decepcionaran!!

Espero que os gusten!!

Besos

Elena

GALLETAS DE AVENA, CHOCOLATE Y NUECES

Hoy, la cosa va de galletas!!

 Ya llevaba días pensando en hacer esta receta, así que esta mañana me he puesto a ello y este ha sido el resultado!
Son galletas de avena, y vaya si llevan avena, porque casi he fundido un paquete de medio kilo!!

Quería hacer media receta de la que os pondré a continuación, porque haciéndola entera me han salido un montoooon de galletas!! Vamos, que he llenado la cocina de galletas y mas galletas, no había rincón que quedara vacío!! 

Y eso que hay que decir que las he hecho grandecitas, no me imagino si las hago pequeñas... Me salgo yo de casa! jajaja

Pues eso, estaba inspirada y la emoción me ha podido, así que tendré galletas para una temporada.
U otra opción es (que nunca falla) que esta tarde toda mi familia comerá galletas!! jejeje

La receta es muy sencilla, lo único es que la masa cuesta un poco trabajarla porque es muy compacta, pero con paciencia se consigue!
Los primeros ingredientes los he mezclado con la Kitchen Aid, pero a la hora de añadir los copos de avena, el chocolate y las nueces lo he hecho a mano porque, como os he mencionado antes, la masa es muy densa y de esta forma queda perfecta y los ingredientes bien repartidos.

Galletas de avena, chocolate y nueces

Ingredientes para unas 50 galletas

• 300gr de harina
• 150gr de gotas de chocolate
• 80gr de nueces troceadas gruesas
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 220gr de mantequilla
• 200gr de azúcar
• 150gr de azúcar moreno
• 2 huevos medianos
• 375gr de copos de avena

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180ºC y cubrimos dos bandejas de horno con papel de hornear.

2. Tamizamos la harina, y la levadura en un recipiente de tamaño medio.

3. Trabajamos la mantequilla y las dos clases de azúcar a velocidad alta hasta obtener una crema.

4. Añadir los huevos, mezclándonlos ligeramente de uno en uno.

5. Agregar la harina y la levadura tamizada y mezclar a velocidad media.

6. Incorporamos gradualmente los copos de avena, trabajando la mezcla con las manos (os irá mejor).

7. Añadir finalmente el chocolate y las nueces y mezclar hasta que quede todo bien repartido. La masa os quedará así.

8. Formaremos las galletas haciendo bolas con las manos y las distribuiremos sobre las bandejas, a una distancia de unos 7cm entre sí.

9. Hornear durante unos 20 minutos o hasta que empiecen a dorarse ligeramente.

10. Una vez hechas, dejarlas entibiar en la bandeja unos 10 minutos más, y luego pasarlas a una rejilla y dejarlas enfriar completamente.

Para mi gusto, yo las he dejado 5 minutos mas en el horno, porque quedan mas cocidas y crujientes.

Están buenísimas!! Entran una detrás de otra!!

Y que ricas con café!! Mmmmm!!

Las podéis guardar en un bote de cristal o de plástico y os aguantaran una semana.

 Espero que os gusten!! Hasta la próxima!

Besos

Elena

GALLETAS DECORADAS CON FONDANT (con sabor a Rosa)

Hola a todos!

Ya tenía ganas de publicar este post, porque significa que son mis primeras galletas (presentables) con fondant!

 Y ya que hoy es sábado y he tenido tiempo de sobra, me he puesto en marcha por la mañana. He sacado mil y un cortadores para galletas, cortadores de flores para fondant y  texturizadores, para después quedarme solo con uno de cada para hacer estas galletas… vamos que me ha costado más recoger todo el follón que he montado, que hacerlas!!

La verdad, es que os he de confesar algo… hacer galletas es una de las cosas que más pereza me da (no es que haya hecho muchas)!! Es algo raro de explicar, a veces ni yo misma me entiendo!! Cuando veo todas esas imágenes de galletas por internet, me entra un deseo irrefrenable de querer hacerlas, pero es el momento de decidirme, lo pienso y lo pienso…  y cada vez que más lo pienso, mas pereza me da!! Pero cuando me armo  de valor, tengo todos los trastos sacados y  todo bien preparado, es que me encanta y disfruto como una niña pequeña!!

Vamos, como os decía, algo raro y extraño…

Creo que tengo una teoría sobre esto: como antes os he dicho, son mis primeras galletas “presentables”, eso quiere decir, que las otras han sido un fracaso!! A lo mejor no es pereza lo que tengo a la hora de hacer galletas, sino el pánico de que me salgan mal… jejeje Yo y mis teorías… pero creo que es la acertada!

Ya me dejo de bobadas y aquí os dejo la receta!

La masa de galletas es muy simple y lo mejor es que podéis añadirle el sabor que queráis según el gusto de cada uno. Podeis utilizar aromas concentrados, pasta de fruta o simplemente aroma de vainilla. Yo para estas les he añadido una cucharadita de Rosa en pasta y les ha dado muy buen sabor!!

Os fijareis que en los ingredientes os pongo 50ml de leche aproximadamente, esto es porque tendréis que ir añadiéndola poco a poco, hasta que la masa se ablande un poco y podamos manejarla con facilidad, de lo contrario quedaría muy dura. Tenéis que ir con cuidado de no echar demasiada, por eso os aconsejo que mientras mezcláis la masa, la añadáis a lo ultimo, poco a poco y vigilando la consistencia.

Galletas con sabor a Rosa

Ingredientes para unas 20 galletas

• 125gr de mantequilla
• 125gr de azúcar
• 325gr de harina
• 1 huevo pequeño
• 50ml de leche aproximadamente (yo he añadido un poco mas para que la masa no quedara tan dura)
• 1 cucharadita de rosa en pasta

Elaboración:

1. Ponemos el azúcar y la mantequilla en un bol y lo batimos hasta que se incorporen, aproximadamente durante 1 minuto.

2. Añadimos el huevo y volvemos a batir hasta que se haya incorporado.

3. Añadimos la rosa en pasta y mezclamos.

4. Poco a poco iremos añadiendo la harina tamizada.

5. Finalmente para que ligue la masa, añadiremos la leche.

6. Sacaremos la masa y haremos una bola. Colocaremos la bola sobre un papel de horno y con la ayuda de un rodillo la estiraremos, intentando que quede el mismo grosor por toda la superficie. Meteremos la masa en la nevera y la dejaremos enfriar una hora.

7. Una vez la masa este fría, cortaremos las galletas con la ayuda del cortador y las colocaremos sobre una bandeja con papel de hornear.

8. Las hornearemos unos 15 minutos a 180ºC

9. Cuando estén hechas, las sacaremos del horno y las dejaremos enfriar sobre una rejilla.

10. Una vez frías las decoraremos.

Para la decoración, necesitaremos:

• Fondant de color blanco
• Colorantes: naranja y rojo de Wilton (he hecho dos tonos, uno de color rosa pálido añadiendo muy poquito y el otro un poco mas oscuro).
• Cortador de flores y texturizador para fondant.

Espero que os haya gustado!

Besos

Elena