MUFFINS DE VAINILLA Y PEPITAS DE CHOCOLATE

Antes de nada, agradeceros la gran acogida que habéis dado todos al sorteo!! Y por supuesto, dar la bienvenida a todos los nuevos seguidores, que sois muchos!! :)

 Al final hoy si hay receta! Ya hacía tiempo que no os ponía ninguna, porque entre la emoción de las tartas con fondant y otras cosas ya se me había olvidado!! jeje

Hoy os traigo una receta muy sencilla y muy rica. Unos muffins de vainilla con pepitas de chocolate.

Los muffins se caracterizan porque la masa hay que batirla lo mínimo para que todos los ingredientes queden bien incorporados. Así se obtiene una miga mas compacta, pero que igualmente queda muy esponjosa y jugosa. Lo bueno de los muffins es,  que se les puede añadir frutos secos, chocolate o frutas las cuales le añaden humedad a la masa.
Además se pueden hacer muffins salados con vegetales, jamón, queso... en fin, con infinidad de ingredientes.

Los muffins los podéis hacer con cápsulas para cupcakes, yo los he hecho con estos envoltorios porque los he visto esta mañana y no me he podido resistir!!! Son tan monos!! Dependiendo de las cápsulas que uséis os saldrán más o menos. Las que he usado yo, son grandecitas y me han salido 6.

Muffins de vainilla y pepitas de chocolate

Ingredientes para 6-8 muffins

• 150gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 180gr de azúcar
• 2 huevos
• 240gr de harina
• 1/2 sobre de levadura
• 1 pizca de sal
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla
• 160gr de leche a temperatura ambiente
• 100gr de pepitas de chocolate

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 170ºC. Preparamos las cápsulas para los muffins. Podemos usar una bandeja para cupcakes para que en el horno, la masa no salga por los lados.
2. Ponemos en el vaso la mantequilla junto con el azúcar y batimos unos 2 minutos.
3. Sin parar de batir vamos añadiendo los huevos, de uno en uno, sin incorporar el siguiente hasta que el anterior quede bien mezclado.
4. Tamizar la harina con la levadura y la sal. La incorporamos junto con la leche y la vainilla, echamos 1/3 de la harina y la mitad de leche, empezando por la harina y acabando por ella. Debe de quedar una masa homogénea. Incorporamos las pepitas de chocolate y mezclamos con cuidado para que queden bien repartidas.
5. Llenamos las cápsulas unos 2/3 de su capacidad y horneamos 30 minutos a 170ºC o hasta que al introducir un palillo, este salga limpio.
6. Sacar del horno y dejar enfriar unos 5 minutos en el molde y luego sacarlos y ponerlos sobre una rejilla hasta que se enfríen por completo.

Ya están listos para comeeeerr!! Como algo tan sencillo, puede estar tan rico!!

Os animo a que los hagáis porque no os decepcionaran, estan muy buenos!

El próximo día os enseño otra tarta que he hecho! Que raro no?? ;)

A todos los que aún no habéis participado, en el lateral derecho del blog aparece la imagen del sorteo. Pinchad en ella y seguid los pasos para participar, es muy fácil!!! O si no os dejo el enlace donde se encuentra toda la información: http://cupcakestartasymas.blogspot.com.es/2012/10/sorteoooo.html

Hasta la próxima!!

Besos

MUFFINS DE CALABAZA Y PEPITAS DE CHOCOLATE

Hola a todos!!

Hoy os traigo estos muffins de calabaza con pepitas de chocolate.

Esta receta la he hecho por dos motivos. El primero, para participar en La recepta del 15 que es un reto que propone el blog Els fogons de la bordeta. El reto consiste en que cada mes se propone un ingrediente o plato y a partir de este hay que realizar una receta. Es la primera vez que participo y no sera la última, porque es muy divertido!! Este mes, el ingrediente es la calabaza, así que pensé que esta receta sería perfecta y además, así publico mis primeros muffins!!

El segundo motivo, como ya sabéis, es que la receta tiene que llevar chocolate para seguir con mi propuesta.

Así que he pensado que esta combinación seria maravillosa y no me he equivocado!! Son muy jugosas y la mezcla de especias les da un sabor muy especial. Para mí son perfectas.

Las calabaza, es un ingrediente de esta temporada, así que no hay excusa para probar la receta! Además son perfectas para el desayuno, a media tarde con un café... y hasta de postre!
Hay muchas razones para probarlas, ¿verdad?

Muffins de calabaza y pepitas de chocolate

Ingredientes para 10 muffins

• 200gr de harina
• 1 cucharadita de levadura
• 1 cucharadita de canela molida
• 1/4 de cucharadita de jengibre molido
• 1/4 de cucharadita de clavo molido
• 1/4 de cucharadita de nuez moscada molida
• 1/2 cucharadita de sal
• 100gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 200gr de azúcar
• 2 huevos
• 150gr de puré de calabaza (*)
• 150gr de pepitas de chocolate

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 180ºC. Preparar 10 cápsulas para muffins sobre una bandeja de horno.

2. En un bol tamizar la harina junto con la levadura, las especias y la sal. Reservar.

3. En en bol de la Kitchen Aid, poner la mantequilla y el azúcar, batir con la pala a velocidad media  hasta que la mezcla quede suave y esponjosa. Añadir los huevos de uno en uno, no agregar el siguiente hasta que el anterior quede bien incorporado. Bajar a velocidad baja y añadir alternativamente la mezcla de harina y el puré de calabaza, en tres adiciones, empezando por la harina y terminando con la harina. Añadir las pepitas de chocolate y mezclar hasta que se repartan bien.

4. Repartir la masa de los muffins en las cápsulas y hornear durante 20-30 minutos a 170ºC. Sacarlos del horno y dejarlos enfriar completamente sobre una rejilla antes de servir.

(*) Esta receta se puede hacer de dos formas: haciendo nosotros mismos el puré de calabaza o comprando una lata en conserva de este puré. Como aquí es difícil de encontrar el puré ya hecho, lo he hecho yo en casa, ya que es muy fácil. Solo hay que hervir la calabaza pelada en agua hasta que quede tierna, unos 30 minutos aproximadamente. Después poner la calabaza en un colador hasta que pierda todo el agua. Triturarla y dejar que se enfríe. Así ya tendremos listo el puré. Si compráis un bote de puré de calabaza ya hecho, aseguraros de que no lleva incorporado especias, ya que en este caso no habrá que añadir las de la receta.

Están recién hechos!!! Mmmmmm...
Así que me despido muy rápido porque me voy a probarlos!!
Hasta la próxima.

PD: pronto os enseñaré unas cuantas tartas de fondant que he hecho!!

Besos

Elena