5 RECETAS DE GALLETAS

Hace unos días me he unido a la RED facilísimo, una iniciativa creada para agrupar contenidos de internet que estén relacionados con el hogar y los estilos de vida en la que todos los bloggers podemos colaborar.
Este proyecto empezó en Octubre del 2013 y formando parte de él conseguiremos que se convierta en la mayor red de contenidos referentes al estilo de vida en nuestro idioma.
En la RED nos han propuesto compartir entradas de otros miembros de la red, que nos gusten y nos parezcan interesantes, así que hoy va a ser mi primera colaboración en RED facilísimo.

Para ello he decidido dedicar esta entrada a recetas de galletas y estas son las que más me han llamado la atención: 

1. Galletas de mantequilla de cacahuete y chips de chocolate

Unas galletas deliciosas ya que la combinación de estos dos ingredientes queda estupenda! Son del blog Manzana & Canela,  en el que podéis encontrar un montón de recetas de repostería. 

2. Rose cookies

Muy originales y creativas, unas galletas japonesas muy apetecibles, solo hay que verlas. Son del blog Circus Day. 

3. Cookies de calabaza

Estas galletas de calabaza, perfectas para esta temporada, las podemos encontrar en el blog de Tu medio cupcake, en el que solo con ver las fotos de las recetas, sabemos que tienen que estar deliciosas!

4. Galletas Digestive

Unas galletas deliciosas y muy sanas elaboradas con avena. Las podéis encontrar en el blog Lemon and tangerine. Yo lo he descubierto gracias a este proyecto y me ha encantado!

5. Galletas de chocolate blanco y nueces

Y por último estas galletas, que las hice hace unos meses. Son unas de mis favoritas, son crujientes por fuera y blanditas por dentro. Una delicia!

Pues aquí os dejo las recetas y os recomiendo que les echéis un vistazo. ¿Por cual os decantáis?

Si queréis ver mas recetas de galletas podéis visitar la sección de Facilísimo.com

Saludos

Elena

RETO "EL INGREDIENTE DEL MES". Noviembre 2013: MANTEQUILLA DE CACAHUETE

Este mes de Noviembre he elegido este ingrediente, la mantequilla de cacahuete, también conocida como mantequilla de maní.

Es una pasta elaborada a base de cacahuetes tostados y molidos, generalmente bien salada o endulzada. También contiene estabilizadores para evitar la separación de los aditivos aceitosos y sólidos. En las cremas de cacahuete naturales, los aceites y sólidos pueden separarse sin el uso de estabilizadores. Se comercializa en supermercados y otras tiendas de venta de comestibles. Hay dos variedades disponibles: la mantequilla de cacahuete cremosa y la mantequilla de cacahuete "crunchy", con trozos de cacahuetes.

La primera mantequilla de cacahuetes fue la pasta molida que las antiguas civilizaciones precolombinas, Mayasy Aztecas, que la usaron como base para la preparación de diversas salsas.
En 1890, George A. Bayle Jr., comenzó a vender pasta de cacahuetes molidos como un suplemento alimenticio vegetariano y proteínico, para personas sin dentadura. En 1895, el Dr. John Harvey Kellogg creó una variedad de manteca de cacahuetes. y junto a su hermano, patentaron un proceso para la elaboración de mantequilla de cacahuetes, donde se usaban cacahuetes vaporizados en lugar de tostados. Esta pasta nutritiva se usó para alimentar a pacientes del centro The Battle Creek Sanitarium. Pronto esta masa untable se popularizó rápidamente, creándose combinaciones de todo tipo.

Fundada por Benton Black, la Krema Products Company inició la venta de mantequilla de cacahuetes en 1908 y es la compañía más antigua que produce esta vianda.

La crema de cacahuete se suele utilizar untada en pan, galletas, frutas pero hoy en día forma parte de muchas recetas de cocina, tanto platos salados como postres.

A mi personalmente me encanta este ingrediente, porque puedes crear recetas estupendas con él. Aunque hay que usarla con cuidado ya que tiene un alto contenido en calorías, pero es un alimento muy completo porque cada cucharada de esta deliciosa crema nos aporta una gran cantidad de nutrientes. La crema de cacahuetes contiene proteínas y grasas saludables monoinsaturadas, que proporcionan energía. Además, la crema de cacahuete tiene otros nutrientes como por ejemplo, la vitamina B3, el triptófano y el manganeso.

Pues lo dicho, espero que os guste el ingrediente y espero vuestras recetas pronto!!

Saludos.

Elena

LISTADO DE RECETAS. OCTUBRE 2013: MACARRONES

Hola a todos!
Aquí tenéis las recetas participantes de este mes. Mira que me encanta este ingrediente y al final yo no he podido hacer ninguna receta porque voy un poco justa de tiempo. Pero bueno, me he deleitado viendo vuestras recetas!!

• Macarrones con pollo crujiente: Migas en la mesa
• Penne Rigate con chili al whisky: Más dulce que salado
• Macarrones con salmón y champiñones: Silencio, se cuece...
• Macarrones con bacon y champiñones: Moniecocina
• Macarrones con salsa boloñesa: La rosa dulce
• Pastel de macarrones: Una mariposa en mi cocina

También aprovecho para avisaros de que, la entrada con el ingrediente para el mes de Noviembre, quizás la publique con un poquito de retraso porque día 6 tengo un examen y esta semana hay que estudiar!! Pero no os preocupéis que para día 8 o 9 estará publicada. 

Un saludo! Nos vemos pronto!

Elena

REVOLTILLO DE POLLO Y CALABAZA

Uno de los últimos libros que me he comprado es el de Donna Hay, en español: De la despensa. Es estupendo, me encantan todas las recetas!! Son muy originales, sencillas y muy variadas. Además son recetas que podemos realizar a diario. Os lo recomiendo.

Aprovechando que ya hemos empezado el otoño y es la época de calabaza me he decantado por esta receta que la he sacado de este fantástico libro.

En esta receta, los protagonistas son el pollo y la calabaza pero también hay que tener en cuenta el chile rojo, que aunque no sea el protagonista, le da un toque picantón justo para que quede delicioso!!

Es una receta fácil y rápida ademas de sana y baja en calorías. Al tener todos los ingredientes preparados solo tardamos 10 minutos en realizarla!

 Revoltillo de pollo y calabaza

Ingredientes para 4 personas

• 2 cucharadas de aceite de girasol
• 2 cebollas 
• 2 chiles rojos pequeños
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 4 filetes de pechuga de pollo
• 600gr de calabaza
• 3 cucharadas de salsa de pescado
• un puñado de hojas de albahaca

Elaboración:

1. Preparamos todos los ingredientes: Pelamos las cebollas y las cortamos en rodajas, desgranamos los chiles y los picamos, cortamos las pechugas en tiras y pelamos la calabaza y la cortamos en trozos finos. 
2. Calentamos el aceite en un wok a temperatura media alta. Añadimos las cebollas, el chile y la pimienta y sofreímos durante 2 minutos.
3. Añadimos el pollo y cocemos 3 minutos más o hasta que quede dorado.
4. Añadimos la calabaza y la salsa de pescado, tapar el wok y dejamos cocer durante 3 o 4 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la calabaza quede tierna.
5. Espolvoreamos por encima con las hojas de albahaca y mezclamos todo bien. Servimos bien caliente.

En la receta original se usa aceite de cacahuete, pero como no tenía he usado aceite de girasol y el resultado ha sido estupendo. Podemos servir este revoltillo con arroz jazmín (arroz thai) hecho al vapor y tendremos un plato completo y perfecto para comer. Me encanta este tipo de arroz ya que es perfecto para elaborar platos asiáticos. Es un arroz de grano blanco y ligeramente traslúcido según la variedad, es rico en almidón, pero es menos pegajoso que otros tipos de arroz ya que contiene menos amilosa.  Aún así, con una cocción al vapor, que es el mejor método de cocción para el arroz thai, queda ligeramente unido.

La salsa de pescado yo la he comprado en un supermercado chino. Veréis que en las etiquetas de esta entrada, la receta esta marcada como "sin gluten". Lo único que debéis fijaros es en la salsa de pescado y aseguraros de que no lleva gluten, por si hay algún celíaco en casa.

Aquí tenéis el libro, por si a alguien le puede interesar. Es un libro perfecto, tanto por las recetas que contiene como por su presentación y fotografías, que aunque son sencillas hace que las recetas sean muy apetecibles.

Espero que os guste la receta!

Saludos.

Elena

RETO "EL INGREDIENTE DEL MES". Octubre 2013: MACARRONES

Estrenamos octubre, con un reto y un ingrediente nuevo: los macarrones!!

¿A quién no le gustan los macarrones?

El macarrón es un tipo de pasta elaborado con agua, harina de trigo y, a veces, huevo, que suele tener forma de tubo alargado, conocidos como plumas.
La palabra Macarrón tiene origen en la palabra italiana Maccheroni. La etimología de Maccheroni nos lleva a la palabra griega Makaria, que es un plato de cebada y avena. Esta denominación viene de la voz griega Makàrios, que en griego significa feliz, beato.

Según la leyenda, los macarrones fueron llevados a Italia por Marco Polo, cuando regresó en 1292 a Venecia de su viaje a China. Esta hipótesis ha sido refutada, ya que parece que los macarrones ya se utilizaba en Italia, al menos, un siglo antes, como las pastas en general.
Los fideos fueron un producto traído por los italianos (en italiano Maccheroni), y hasta fines del siglo XIX fue un tipo de pasta típico de la cocina del llamado Mezzogiorno de Italia; desde esa época y debido a la gran emigración, y el gran intercambio intercultural, los macarrones se han difundido en casi toda Italia y otras partes del mundo. En la cocina española se introdujo en los años 60 el concepto de macarrones con chorizo, siendo hoy en día un alimento muy popular, 

popularizado desde mediados del siglo pasado por su sencillez y poco precio de sus ingredientes. 
La pasta en esa época estaba muy de moda y a los ciudadanos les gustaba, ya que era barata conseguirla.

Las formas y tamaños de los macarrones son múltiples dependiendo de su funcionalidad: podemos encontrar macarrones con estrías en su exterior o no, y el tamaño puede variar ya que unos son mas cortos que otros o mas anchos o mas estrechos.

Son muchas las ventajas del consumo de la pasta y entre ellas, estas son las mas importantes:

• La pasta es un producto bajo en grasas y sin colesterol.
• Proporciona energía fácilmente aprovechable para el metabolismo oxidativo.
• Mantiene el nivel de glucemia (cantidad de azúcar en la sangre) y favorece el correcto funcionamiento del sistema gastrointestinal.
• Además, los carbohidratos tienen una gran importancia dietética ya que la calidad especial de su almidón produce un menor aumento de azúcar en la sangre.
• Permite una digestión fácil y lenta, por lo que resulta un buen aporte energético para actividades que requieren esfuerzo físico o mental.
• Los carbohidratos también intervienen en el metabolismo del colesterol y de los triglicéridos.

Así que ya sabéis, tenéis todo este mes para pensar una receta con este ingrediente. Os espero a partir del día 22, fecha en la que empieza el periodo de publicación de vuestra receta!

Espero que os guste la propuesta. Ya estoy ansiosa por saber que vais a preparar!!

Saludos 

Elena