sábado, 30 de noviembre de 2013

LISTADO DE RECETAS. NOVIEMBRE 2013: MANTEQUILLA DE CACAHUETE

Este mes hemos tenido un ingrediente nuevo para algunos pero que al final nos ha gustado a todos!! Estas son las recetas que hemos recopilado para este mes, cuyo ingrediente principal es la mantequilla de cacahuete:


Quería recordaros, porque creo que no ha quedado muy claro, que podéis dejar hasta dos enlaces para cada reto, es decir, una de las recetas, la habréis realizado expresamente para el reto de El ingrediente del mes y la otra puede ser una receta que ya tengáis publicada en vuestro blog y que lleve el ingrediente propuesto del mes correspondiente. Así si algún mes vais justos de tiempo, podéis participar con una receta que ya tengáis hecha anteriormente. No es obligatorio publicar las dos, vosotros elegís. Si os fijáis este mes he publicado dos recetas mías: una la he hecho para el reto y la otra ya la tenía publicada en el blog. De esta manera yo creo que facilita un poco más las cosas y también tenemos la posibilidad de elegir mas recetas!
Espero que os guste la idea.

Saludos y nos vemos en unos días con el nuevo ingrediente!!

Elena

lunes, 25 de noviembre de 2013

BARRITAS RÁPIDAS DE MANTEQUILLA DE CACAHUETE Y CHOCOLATE

Este mes en el Reto del ingrediente del mes el ingrediente protagonista es la Mantequilla de cacahuete. Esta es mi aportación para este mes: unas barritas de mantequilla de cacahuete cubiertas con chocolate que están deliciosas.
Hay que decir que son bastante calóricas, pero un pequeño capricho se lo puede dar cualquiera!!


Lo bueno de estas barritas es que son muy rápidas y sencillas de elaborar ya que no requieren horneado. En apenas 15 minutos las tenemos listas.
Pueden ser un regalo perfecto para estas navidades. Las podemos envolver en bolsitas de celofán y las cerramos con un lazo para decorar. Lo único es que hay que ir con cuidado a la hora de manipularlas porque son un poquito delicadas, es decir, se rompen muy fácilmente. Con la ayuda de una espátula os podéis ayudar perfectamente para despegarlas. 


Para guardas las barritas las podemos separar las barritas con papel de hornear para que no se peguen y guardarlas en un recipiente hermético durante 1 semana a temperatura ambiente o congelarlas hasta 1 mes.


Barritas rápidas de mantequilla de cacahuete y chocolate

Ingredientes para 12 barritas

  • 4 tazas de azúcar
  • 200gr de galletas (yo he usado de la marca MarieLu)
  • 1 taza de mantequilla de cacahuete cremosa
  • 1 taza de mantequilla
  • 300gr de chocolate negro
Elaboración:

1. Picamos las galletas en un robot de cocina y las añadimos en el bol de la Kitchen Aid. Incorporamos el azúcar, la mantequilla de cacahuete y la mantequilla ablandada. Con la pala mezclamos unos minutos hasta formar una masa homogénea.
2. Cogemos una bandeja o molde, preferentemente de cristal, y lo untamos con mantequilla. Repartimos la masa sobre él y con la ayuda de una paleta para alisar fondant (o con un vaso para quién no tenga), la repartimos bien sobre el molde y vamos apretando hasta que quede bien liso.
3. Derretimos el chocolate al baño María y lo esparcimos sobre el molde. Lo alisamos con la ayuda de una espátula.
4. Dejamos enfriar completamente hasta que el chocolate se endurezca.
5. Cortamos en porciones y servimos.



Deliciosas ¿verdad?
En casa nos encantan ya que tienen un sabor muy especial. En fin, es un ingrediente genial porque es muy versátil, se pueden elaborar infinidad de platos con él y a parte de deliciosos son bastante originales. El año pasado elaboré unas Galletas de mantequilla de cacahuete y también estuvieron deliciosas, con ese puntito salado que caracteriza a este ingrediente.

Espero que os gusten.

Saludos
Elena

jueves, 21 de noviembre de 2013

GALLETAS DE QUESO DE CABRA Y ORÉGANO

Ya hacía tiempo que no publicaba receta, así que hoy tocaba sí o sí!! Es que me sabe fatal, pero no tengo nada de tiempo, siempre me sale una cosa u otra! 
Bueno, para hoy he preparado estas deliciosas galletas saladas, porque ya que están cerca las fiestas y hay que ir eligiendo los menús de navidad ¿no?
Pues estas galletas son deliciosas para servirlas como aperitivo, tanto para comerlas así solas o acompañadas con algún paté o crema para untar.


El queso que he usado es un queso Gouda curado de cabra que le da un sabor bastante intenso. Lo bueno de estas galletas es que podéis usar el queso que más os guste, esto será a vuestra elección. A mí me ha encantado usar éste, lo tenía en la nevera y no sabía que hacer con él y el resultado creo que no podía haber sido mejor. Después le añadimos un poquito de orégano seco y ya rozamos la perfección! jeje

Tienen una textura crujiente y hojaldrada que las hace deliciosas y a la vez se funden en la boca... vamos una delicia!!


Galletas de queso de cabra y orégano

Ingredientes para 20 unidades

  •  50gr de mantequilla, a temperatura ambiente
  • 100gr de harina
  • 150gr de queso Gouda curado de cabra
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 yema de huevo
Elaboración:
  1. Ponemos el queso en el vaso de la Thermomix y lo rallamos 10 segundos, a velocidad 10. Lo reservamos.
  2. Sin lavar el vaso, ponemos la mantequilla y la harina y mezclamos 15 segundos a velocidad 5 hasta que nos quede una textura de pan rallado. Añadimos el queso y el orégano y mezclamos 20 segundos a velocidad 5 hasta que la mezcla quede homogénea. Añadimos la yema y amasamos 15 segundos a velocidad 4. 
  3. Colocamos la masa sobre una superficie enharinada y la amasamos un poco untándonos las manos con harina para que no se pegue. La envolvemos en un film de plástico y la refrigeramos durante una hora.
  4. Precalentamos el horno a 180ºC. Pasamos la masa a una superficie ligeramente enharinada y la estiramos con la ayuda de un rodillo. Cortamos las galletas con un cortapastas redondo de unos 3cm de diámetro (eso dependerá del tamaño que queráis que sean las galletas, con este tamaño salen unas 20).
  5. Las colocamos en una placa de horno en la que habremos puesto un papel de hornear. Las espolvoreamos con un poco de orégano y las horneamos durante 15 minutos a 150ºC.
  6. Retiramos las pastas del horno y las dejamos enfríar en la bandeja unos 5 minutos; luego las pasamos a una rejilla para que se enfríen bien.


Es una receta muy fácil y que nos puede sacar de cualquier apuro ya que lleva ingredientes que siempre tenemos en casa: harina, mantequilla y cualquier trozo de queso que nos sobre. Podemos hacer mas cantidad para las fiestas. Estas pastas se conservarán durante 3 días en un recipiente hermético, así que las podemos preparar con antelación y así ahorrar tiempo.

Espero que os gusten!

Recordaros que mañana empieza el período de publicación de recetas con Mantequilla de cacahuete! Espero vuestras aportaciones.

Saludos
Elena

miércoles, 13 de noviembre de 2013

5 RECETAS DE GALLETAS

Hace unos días me he unido a la RED facilísimo, una iniciativa creada para agrupar contenidos de internet que estén relacionados con el hogar y los estilos de vida en la que todos los bloggers podemos colaborar.
Este proyecto empezó en Octubre del 2013 y formando parte de él conseguiremos que se convierta en la mayor red de contenidos referentes al estilo de vida en nuestro idioma.
En la RED nos han propuesto compartir entradas de otros miembros de la red, que nos gusten y nos parezcan interesantes, así que hoy va a ser mi primera colaboración en RED facilísimo.

Para ello he decidido dedicar esta entrada a recetas de galletas y estas son las que más me han llamado la atención: 


Unas galletas deliciosas ya que la combinación de estos dos ingredientes queda estupenda! Son del blog Manzana & Canela,  en el que podéis encontrar un montón de recetas de repostería. 




Muy originales y creativas, unas galletas japonesas muy apetecibles, solo hay que verlas. Son del blog Circus Day



Estas galletas de calabaza, perfectas para esta temporada, las podemos encontrar en el blog de Tu medio cupcake, en el que solo con ver las fotos de las recetas, sabemos que tienen que estar deliciosas!



Unas galletas deliciosas y muy sanas elaboradas con avena. Las podéis encontrar en el blog Lemon and tangerine. Yo lo he descubierto gracias a este proyecto y me ha encantado!



Y por último estas galletas, que las hice hace unos meses. Son unas de mis favoritas, son crujientes por fuera y blanditas por dentro. Una delicia!


Pues aquí os dejo las recetas y os recomiendo que les echéis un vistazo. ¿Por cual os decantáis?
Si queréis ver mas recetas de galletas podéis visitar la sección de Facilísimo.com

Saludos
Elena

viernes, 8 de noviembre de 2013

RETO "EL INGREDIENTE DEL MES". Noviembre 2013: MANTEQUILLA DE CACAHUETE

Este mes de Noviembre he elegido este ingrediente, la mantequilla de cacahuete, también conocida como mantequilla de maní.
Es una pasta elaborada a base de cacahuetes tostados y molidos, generalmente bien salada o endulzada. También contiene estabilizadores para evitar la separación de los aditivos aceitosos y sólidos. En las cremas de cacahuete naturales, los aceites y sólidos pueden separarse sin el uso de estabilizadores. Se comercializa en supermercados y otras tiendas de venta de comestibles. Hay dos variedades disponibles: la mantequilla de cacahuete cremosa y la mantequilla de cacahuete "crunchy", con trozos de cacahuetes.


La primera mantequilla de cacahuetes fue la pasta molida que las antiguas civilizaciones precolombinas, Mayasy Aztecas, que la usaron como base para la preparación de diversas salsas.
En 1890, George A. Bayle Jr., comenzó a vender pasta de cacahuetes molidos como un suplemento alimenticio vegetariano y proteínico, para personas sin dentadura. En 1895, el Dr. John Harvey Kellogg creó una variedad de manteca de cacahuetes. y junto a su hermano, patentaron un proceso para la elaboración de mantequilla de cacahuetes, donde se usaban cacahuetes vaporizados en lugar de tostados. Esta pasta nutritiva se usó para alimentar a pacientes del centro The Battle Creek Sanitarium. Pronto esta masa untable se popularizó rápidamente, creándose combinaciones de todo tipo.

Fundada por Benton Black, la Krema Products Company inició la venta de mantequilla de cacahuetes en 1908 y es la compañía más antigua que produce esta vianda.

La crema de cacahuete se suele utilizar untada en pan, galletas, frutas pero hoy en día forma parte de muchas recetas de cocina, tanto platos salados como postres.


A mi personalmente me encanta este ingrediente, porque puedes crear recetas estupendas con él. Aunque hay que usarla con cuidado ya que tiene un alto contenido en calorías, pero es un alimento muy completo porque cada cucharada de esta deliciosa crema nos aporta una gran cantidad de nutrientes. La crema de cacahuetes contiene proteínas y grasas saludables monoinsaturadas, que proporcionan energía. Además, la crema de cacahuete tiene otros nutrientes como por ejemplo, la vitamina B3, el triptófano y el manganeso.

Pues lo dicho, espero que os guste el ingrediente y espero vuestras recetas pronto!!

Saludos.

Elena
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