jueves, 27 de septiembre de 2012

EL LIBRO DE ORO DEL CHOCOLATE

Como os prometí, durante todo un mes, las recetas estarán dedicadas al chocolate.
Así que no podía faltar mencionar este estupendo libro que tengo desde hace varios años. Fue uno de mis primeros libros de repostería y por eso le tengo un gran cariño, además, me lo regaló una persona muy especial para mí!!


Es el libro de oro del chocolate, en el que, obviamente, todas las recetas son con chocolate!! Desde que lo vi por primera vez me enamoré porque tiene recetas geniales e irresistibles y fotografías estupendas, que desde mi punto de vista, son imprescindibles para un libro de cocina!!

El libro se divide en 13 secciones: galletas, brownies y barritas, muffins y tartaletas, pastas, postres refinados, tartas, pudines y postres cremosos, con el té y el café, tartas de pisos, dulcísimos, salados, bebidas y recetas base. Yo creo que es un libro muy completo y los resultados son estupendos.
Ya he probado un par de recetas de este libro, pero aún no he publicado ninguna en el blog, pero tan pronto pueda las publico, porque valen mucho la pena!!

Hoy en día en el mercado, hay infinitos libros dedicados a este ingrediente, y eso sí, también de infinitos precios.
Así que si pensáis compraros un libro, exclusivamente de chocolate, yo creo que este, desde mi punto de vista, en relación calidad-precio es uno de los mejores.

Espero que os guste!

Besos

Elena

lunes, 24 de septiembre de 2012

POLOS DE CHOCOLATE

Ahora sí, definitivamente ha terminado el verano...
Pero aquí, en Mallorca, aún sigue haciendo calorcito y por eso he hecho estos polos de chocolate para despedir como se merece el verano.
La receta es del blog de Trotamundos!!

Son deliciosos y muy sencillos de hacer, como mucho tardaréis 15 minutos en hacerlos, ya que la preparación es muy fácil. Luego los pondremos al congelador y en unas 5 horas como mínimo ya estarán listos!! Si os fijáis, la receta es para 4 polos. Si queréis hacer más, solo debéis duplicar o triplicar los ingredientes.


Quedan muy cremosos y con un sabor muy intenso gracias al chocolate. Una vez listos, podéis bañarlos con cobertura de chocolate, aunque yo no lo recomiendo porque el sabor del polo en sí mismo es bastante intenso, pero a gustos colores!!


Todos vais a disfrutar con ellos; niños, mayores... nadie se resistirá a estos maravillosos helados.


Si no tenéis moldes para los polos, podéis usar cualquier vasito de plástico o de cristal. Por ejemplo unos vasitos para chupitos, que son pequeños. Lo único que necesitaréis son los palitos de madera, que los podéis comprar en cualquier tienda de repostería.


Polos de chocolate

Ingredientes para 4 polos de chocolate
  • 200ml de leche semidesnatada
  • 100ml de nata líquida
  • 60ml de leche evaporada
  • 60gr de azúcar
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 20gr de cacao en polvo
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de maizena
Elaboración:

1. Disolvemos la maizena en un poco de leche. Reservamos.
2. Ponemos todos los ingredientes en un cazo y lo llevamos a ebullición, sin dejar de remover. Cuando rompa a hervir añadimos la maizena disuelta y removemos hasta que la mezcla espese ligeramente. Retiramos del fuego. Dejamos enfriar la crema.
3. Una vez fría, preparamos los moldes para helados y los rellenamos con la crema. Les colocamos un palito de madera y los dejamos en el congelador durante 5 horas como mínimo.
4. Desmoldamos con cuidado y a comer!!


Los moldes que yo he usado son de silicona y para desmoldarlos van genial. Sin apenas esfuerzo el helado sale perfectamente. Si usáis vasitos de cristal, para desmoldarlos podéis ponerlos debajo del grifo y dejarles caer un poco de agua tibia, sin pasarse; así será mas fácil. Si los vasitos son de plástico, basta con cortarlos por un lado.


Esta ya es la última receta del verano, así que ya daremos paso al otoño!!!
Hasta la próxima!

Besos
Elena

viernes, 21 de septiembre de 2012

YA TENEMOS GANADOOOR!!! ¡¡¡CHOCOLATE!!! TARTA CREMOSA DE CHOCOLATE Y QUESO

Hola a todos!! Ya hay ganador!!
Después de una semana, ya ha finalizado la encuesta y tenemos al ganador: CHOCOLATE

Así que como ya os dije, este mes estará dedicado, única y exclusivamente, a recetas que lleven este ingrediente.



 Que bien! Porque también es mi ingrediente favorito, así que este mes creo que voy a disfrutar con las recetas!! Tengo pasión por el chocolate y no soy la única así que saldremos beneficiados todos en casa!!


Para celebrarlo he hecho esta tarta de queso y chocolate que está buenísima. En esta tarta predomina el chocolate y el queso pasa a un segundo plano pero dando ese ligero sabor característico. En casa, este tipo de tarta es nuestra preferida, suave y muy cremosa.
La textura, para mí es perfecta. Al añadir una generosa cantidad de chocolate la consistencia que adquiere es la que se puede observar en la fotografía. 


Lo bueno de esta tarta es que se puede acompañar con infinidad de ingredientes: helado, nata, un coulis de frutas... lo que se os ocurra!!
Yo me he decantado por una salsa de chocolate blanco. La he añadido calentita y la combinación es perfecta. El contraste frío de la tarta y la salsita caliente no tiene nombre!!
Os aviso, es una bomba de calorías, pero merece la pena probarla!


Tarta cremosa de chocolate y queso

Ingredientes:

Para la base de la tarta
  • 170gr de galletas (Yo he usado las María de toda la vida, aunque cualquier tipo vale. Incluso pueden ser de chocolate, en este caso no pondríamos el cacao en polvo)
  • 2 cucharaditas de cacao en polvo
  • 70gr de mantequilla 
Para el relleno
  • 450gr de queso crema (tipo philadelphia)
  • 300gr de leche condensada
  • 3 huevos medianos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 200gr de chocolate al 70% (si lo preferís, podéis utilizar chocolate al 50-60%, para que el sabor no sea tan intenso, si sois muy chocolateros os recomiendo al 70%).
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 pizca de sal
Salsa de chocolate blanco
  • 200ml de nata
  • 125gr de chocolate blanco (yo he usado el de Nestlé)
  • 2 cucharadas de leche condensada
Elaboración:

1. Para preparar la base, picaremos las galletas hasta que queden muy finas. Si son normales, sin chocolate, le añadiremos el cacao en polvo y mezclaremos uniformemente. Derretiremos la mantequilla en el microondas, sin que llegue a hervir y la mezclaremos con las galletas añadiéndola poco a poco, la justa para que se forme una masa no demasiado húmeda.
2. Cubriremos la base de un molde desmontable de unos 22cm con la mezcla de las galletas y repartiremos uniformemente. Lo introducimos en el frigorífico mientras preparamos el relleno.
3. Precalentamos el horno a 150ºC. Preparamos una bandeja lo suficientemente grande para que quepa el molde de la tarta, la llenamos con agua y la introducimos en el horno.
4. Derretimos el chocolate en el microondas o al baño maría hasta que se deshaga con facilidad y no queden grumos. Reservamos.
5. Batimos el queso junto con la leche condensada con suavidad. Mezclamos hasta que la textura sea suave. Añadir los huevos de uno en uno, incorporando el siguiente cuando el otro se haya incorporado totalmente. Añadir la vainilla y el chocolate derretido con la pizca de sal. Mezclar lo justo para que no queden grumos ni burbujas.
6. Suavemente verter el relleno en el molde e introducirlo en el horno, dentro del agua (Baño María) y lo dejaremos 1 hora a 150ºC. Una vez pasado este tiempo, paramos el horno y dejamos la tarta en el interior con la puerta cerrada hasta que se haya enfriado totalmente para que no se baje y se agriete. Una vez a temperatura ambiente, la sacaremos y la meteremos en la nevera hasta que esté bien fría.
7. Para preparar la salsa, pondremos la nata, el chocolate y la leche condensada en un cazo al fuego y lo calentaremos hasta que el chocolate se derrita. Le echamos por encima, tibio, al momento de servir.


A comer y a disfrutar!!
Tenéis que probarla, no os arrepentiréis. Espero que os guste, y a la próxima con mas chocolate!! Mmmmmmmm....

Feliz fin de semana!!

lunes, 17 de septiembre de 2012

GALLETAS DE MANTEQUILLA DE CACAHUETE

Si, lo se... aún no ha terminado la encuesta y yo haciendo galletas de mantequilla de cacahuete!


Pero es que no lo he podido evitar, ya tenía ganas de probarlas, yo y mi familia. Así que me he puesto en ello hoy y este ha sido el resultado.


Son unas galletas estupendas, quedan muy crujientes y al comerlas se funden en la boca!! Mmmmmmm.... Solo de pensarlo, se me hace la boca agua! Y eso que os dije que la mantequilla de cacahuete por sí sola no me gustaba, pero al haber probado a usarla en la cocina... no se si arrepentirme, por que me encanta!!


Os aviso, hay que comerlas con moderación porque son una bomba de calorías. Y además, cuando empiezas, no puedes parar...


En esta receta he usado mantequilla de cacahuete suave, es decir, sin trozos de cacahuete. Hay dos tipos de mantequilla, la suave "smooth" y la crujiente "crunchy". Podéis usar la que mas os guste. Yo, al llevar cacahuetes troceados me he decantado por la suave, porque aún así os encontraréis con los trocitos de cacahuete.


Galletas de mantequilla de cacahuete

Ingredientes:
  • 2 tazas y 1/2 de harina
  • 1/2 cucharadita de levadura
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 200gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 taza de mantequilla de cacahuete
  • 1 taza de azúcar moreno
  • 1/2 taza de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 taza de cacahuetes molidos
  • 1/2 taza de azúcar para rebozar las galletas
Elaboración:

1.  Precalentar el horno a 200ºC. Preparar una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
2. Mezclar la harina, la levadura y la sal. Reservar.
3. En la Kitchen Aid, con la pala, batir la mantequilla a velocidad media, durante 1 minuto, hasta que esté suave y cremosa. Añadir la mantequilla de cacahuete y batir un minuto mas.
4. Añadir los dos tipos de azúcar y batir 3 minutos más. Agregar los huevos uno a uno hasta que queden bien integrados.
5. A velocidad baja añadir la mezcla de harina hasta que quedo todo bien incorporado. 
6. Añadir los cacahuetes troceados y mezclar.
7. En un bol, poner la 1/2 taza de azúcar. Hacer bolitas con la masa de galletas, yo he usado una cucharada rasa de masa para cada galleta, porque se hinchan bastante. Rebozar las bolitas con el azúcar y disponerlas en la bandeja de horno, separadas unos 5 cm entre ellas. Con la ayuda de un tenedor, chafar las galletas en una dirección y luego en dirección perpendicular.
8. Hornear las galletas a 170ºC unos 12 minutos. Han de quedar doradas y siguen siendo blandas, una vez frías se endurecen. Sacar del horno y dejarlas enfriar unos 7 minutos en la bandeja, después ponerlas en una rejilla y dejarlas enfriar totalmente.

Tened cuidado al sacarlas del horno porque están muy blandas y se rompen muy fácilmente. Si las dejáis enfriar un ratito se endurecen y las podréis coger con una espátula de forma fácil.
Tienen ese puntito salado que las hacen riquísimas! Probarlas, no os decepcionaran!!


Espero que os gusten!!

Besos

Elena

jueves, 13 de septiembre de 2012

¿QUE INGREDIENTE PREFERÍS?

Hola a todos!!
Hoy no traigo receta, sino una propuesta. 
Estos días he estado pensando y os he querido proponer algo divertido!!
Como veréis, en la columna de la derecha del blog os he puesto una encuesta: ¿QUE INGREDIENTE PREFERÍS?

La idea es que votéis por uno de los tres ingredientes, el que mas os guste o por el que tengáis curiosidad de saber algunas recetas que lo contengan.

El ingrediente ganador sera el elegido para yo después realizar, durante todo un mes, recetas que lleven este ingrediente como principal.

Me ha parecido una idea divertida para poder profundizar en uno de estos tres ingredientes.

A ver que tal sale la cosa!! Espero que os animéis y no dejéis de votar!! La encuesta empieza hoy día 13 de Septiembre y termina el día 20 de Septiembre a las 15:00 horas!!

¿¿Por cual os decantareis??







Os doy las gracias por participar!!  :)

miércoles, 12 de septiembre de 2012

TARTA MOUSSE DE NARANJA

Hola a todos!
Ya os dije que la próxima receta sería una tarta de mousse de naranja. La base de la tarta es un bizcocho de chocolate y este, combinado con la naranja queda buenísimo!!


Como hace poco que me he metido en este mundillo de los blogs, he ido ojeando varios de ellos. La verdad, es que la mayoría son geniales!!


Esta tarta la he sacado del blog Uno de Dos. Me encanta este blog, tiene un montón de recetas, sobre todo de repostería, pero también de pasta, ensaladas...etc. Las recetas son geniales y con unas fotos increíbles.


La receta, la he hecho igual, a excepción del licor para la tarta. Como no tenía Countreau, le he añadido Moscatel, que también le ha dado muy buen sabor.


Es un poco enredosa de hacer porque tiene que cuajar bien así que hay que planearlo con antelación. Pero os digo que vale mucho la pena hacerla, porque el resultado es fantástico. Yo ayer hice la base de bizcocho y el relleno para la mousse. Lo dejé toda la noche en la nevera y esta mañana he hecho la capa superior. Una vez hecha esta capa, hay que volver a dejarla en la nevera para que cuaje.


Como bien dice Pamela en su blog, podemos congelar la tarta ya que esta gana mucho congelada previamente. Cuando vayamos a servirla la podemos sacar del congelador un par de horas antes de su consumo y dejarla descongelar en la nevera.


Para hacer el montaje de la tarta yo he usado un molde desmontable de silicona que viene con un plato de cerámica de base. En el he hecho la base de bizcocho y una vez fría le he añadido la mousse de naranja y la capa de mermelada. Así me ha resultado más fácil desmoldarla ya que la tarta queda directamente en el plato. Creo que es una de las mejores compras que he hecho. Lo compré en el Corte Inglés y es de la marca Silikomart.

Tarta mousse de naranja

Ingredientes para 1 tarta de 24cm

Bizcocho de chocolate
  • 4 huevos medianos
  • 120gr de azúcar
  • 80gr de harina
  • 20gr de maizena
  • 10gr de cacao puro en polvo 
  • 1 pizca de sal
Almíbar para el bizcocho
  • 30ml de agua
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 chorrito de Moscatel
Mousse de naranja
  • 200ml de zumo de naranja
  • 115gr de azúcar
  • 3 huevos
  • 1 pizca de sal
  • 1 sobre de gelatina en polvo
  • 200gr de creme fraiche
  • 60ml de nata para montar
  • 28 gr de azúcar glas
  • ralladura de 1 naranja
  • 1 chorrito de Moscatel
Para la mermelada de naranja
  • 250gr de naranja limpia y troceada
  • 190gr de azúcar
  • 1 chorrito de Moscatel
  • 1 cucharada de mermelada de albaricoque
  • 1/2 sobre de gelatina en polvo
Elaboración:

1. Primero prepararemos el bizcocho de chocolate. Precalentamos el horno a 200ºC y preparamos un molde desmontable de 24 cm engrasado. Separamos las yemas de las claras. Mezclamos las yemas con el azúcar hasta que aclare y doble su volumen. Añadimos la harina tamizada, la maizena, el cacao y la sal y vamos removiendo poco a poco con una espátula. Reservamos. Montamos las claras a punto de nieve y las añadimos a la mezcla anterior muy poco a poco, con movimientos suaves hasta que se incorporen a la mezcla. Volcamos sobre el molde la mezcla y lo horneamos a 170ºC unos 15 minutos, podemos comprobar que esta listo introduciendo un palillo de madera y este salga limpio. Sacamos del horno y dejamos enfriar.

2. Mientras se enfría, preparamos el almíbar. En un cazo ponemos el agua, el azúcar y el Moscatel y lo llevamos a fuego lento hasta que se disuelva el azúcar. Lo dejamos enfriar unos minutos y con la ayuda de un pincel empapamos el bizcocho con el almíbar.

3. Para preparar el relleno, calentaremos el zumo de naranja con el Moscatel. Cuando este tibio añadiremos la gelatina y moveremos bien hasta que quede disuelta. Dejaremos enfriar un poco. Separamos las claras de las yemas, y montaremos las yemas con el azúcar hasta que la mezcla se aclare y doble su volumen. Añadiremos la ralladura de naranja y batiremos. Por otro lado, montaremos las claras y cuando esten semi montadas añadiremos la sal, para que suban mejor. 
En otro cuenco batiremos la nata, la creme fraiche y el azúcar glas hasta que quede semi montado. Añadiremos la mezcla de zumo y gelatina a las yemas y batiremos bien. Poco a poco y con cuidado añadiremos las claras montadas y la nata, mezclaremos despacio para que no se bajen hasta que quede todo bien incorporado. Una vez frío el bizcocho vertemos esta mezcla sobre el y lo dejaremos reposar en la nevera toda la noche.

4. Al día siguiente haremos la mermelada de naranja. Pelaremos y trocereamos las naranjas, quitándole la parte blanca para que no amargue. En un cazo ponemos las naranjas con el azúcar y la mermelada. Lo removeremos de vez en cuando dejándolo unos 45 minutos y lo aplastaremos con un tenedor varias veces.
Transcurrido el tiempo añadimos el Moscatel, removiendo con una cuchara. Colamos la mezcla, ponemos de nuevo al fuego y añadimos la gelatina y mezclamos. Retiramos del fuego y dejamos que se entibie. Una vez que haya tomado cuerpo la echamos sobre la mousse y la dejamos en la nevera unas 3 horas.
Después de este tiempo ya estará lista para comerrrrr!!

Por cierto!! Tengo página en facebook!
Si la queréis visitar es esta:  http://www.facebook.com/cupcakestartasymas
Gracias!!
Espero que os guste
Besos
Elena

domingo, 9 de septiembre de 2012

PLUM CAKE DE FRUTAS Y CHOCOLATE

Hola a todos!
Ya hace tiempo que quería probar esta receta. La he sacado del libro que me regaló mi prima para mi cumpleaños, el de escuela de postres de Larousse 


 En la receta del libro había que añadirle frutas rojas, pero como no tenía le he añadido fruta escarchada: calabaza de colores y naranja.
La receta es muy sencilla y rápida de hacer, por lo que si un día tenéis que hacer un postre y no disponéis de mucho tiempo, como ha sido mi caso, creo que la receta es perfecta, por el poco tiempo que requiere y el resultado tan bueno que tiene.


Ha quedado muy bueno: durito por fuera y tierno por dentro. Es perfecto para tomar con el café, incluso solo esta muy bueno. Hoy han venido mis padres y mis abuelos a comer y lo he sacado para el postre y les ha gustado mucho!!


Espero que no me hayan mentido, porque al irse les ha caído un trozo para cada uno y mi prima también recibirá!! :)



Plum cake de frutas y chocolate

Ingredientes 
  • 125gr de mantequilla
  • 130gr de azúcar
  • 2 huevos
  • 100ml de leche
  • 360gr de harina
  • 1 sobre de levadura
  • 50gr de pepitas de chocolate
  • 100gr de fruta escarchada
Elaboración:

1. Engrasar un molde de cake con mantequilla y reservar. Precalentar el horno a 180ºC.
2. En la Kitchen Aid, mezclar la mantequilla reblandecida con el azúcar, hasta que quede una mezcla cremosa. Añadir los huevos de uno en uno y seguir mezclando a velocidad baja hasta que la mezcla quede clara y espumosa.
3. Agregar la harina tamizada con la levadura y seguir mezclando, cuando este casi incorporada verter la leche y mezclar.
4. Por último añadir el chocolate y las frutas hasta que se repartan bien. Verter la mezcla en el molde y alisar la superficie con una espátula de silicona.
5. Hornear a 150ºC durante 40-50 minutos o hasta que al introducir un palillo, este salga limpio. Sacar del horno y dejarlo enfriar 10 minutos. Desmoldarlo y dejarlo enfriar completamente antes de servir.


Yo creo que es muy fácil ¿no? Os animo a que la probéis.


Para la próxima receta un mousse de naranja... mmmmmm!!

Besos 

Elena

miércoles, 5 de septiembre de 2012

VASITOS DE FRESA Y CHOCOLATE BLANCO

Hoy he hecho una receta fácil y rápida!! Y lo mejor es que esta buenísima!!


 Supongo que todos conoceréis la típica tarta de tres chocolates, que se puso de moda con la Thermomix.
Los ingredientes básicos de esta tarta son: chocolate negro, chocolate con leche, chocolate blanco, nata, leche, azúcar y sobres para hacer cuajada. Cada tipo de chocolate se mezcla con los ingredientes anteriores y sobre un fondo de galletas y mantequilla se disponen cada una de las mezclas, formando tres capas.


Pues he pensado en hacer una variación de la receta, manteniendo la parte de chocolate blanco y he probado a añadir fresa en pasta y un pelin de colorante rosa y el resultado ha sido estupendo!!


Para ser tan sencillo ha quedado delicioso. Así tenemos otra versión de esta tarta, y como el chocolate blanco y las fresas me parecen una buena combinación, me he decantado por ella. Además, la receta es perfecta para el verano, porque fresquito esta de muerte.


Para decorarlos podemos optar por infinidad de cosas: crocanti de almendra, fresas laminadas... yo me he decantado por un poco de chocolate rallado y obleas de colores, que las vi y me encantaron!!



Vasitos de fresa y chocolate blanco

Ingredientes para 6 vasitos de unos 200ml cada uno
  • 250gr de chocolate blanco (yo he usado el de Nestlé)
  • 500ml de leche semidesnatada
  • 500ml de nata líquida
  • 80gr de azúcar
  • 2 sobres de cuajada
  • 1 cucharada de fresa en pasta
  • colorante rosa de Wilton
Preparación:

1. Primero haremos la capa de chocolate blanco. En el vaso de la Thermomix pondremos 150gr de chocolate, 250ml de leche, 250ml de nata, 40gr de azúcar y 1 sobre de cuajada. Lo programaremos 7 minutos, 90ºC, velocidad 2. Cuando pasen 5 minutos subiremos a velocidad 4.
2. Una vez preparada la mezcla rellenaremos los vasitos hasta la mitad y los pondremos en la nevera mientras preparamos la capa de fresa.
3. Para la capa de fresa, sin lavar el vaso, pondremos 100gr de chocolate blanco, 250ml de leche, 250ml de nata, 40gr de azúcar, 1 sobre de cuajada, la fresa en pasta y el colorante a gusto. Programaremos 7 minutos, 90ºC, velocidad 2. Como antes, a los 5 minutos subiremos a velocidad 4.
4. En este rato habrá dado tiempo a cuajar la capa de chocolate blanco y así evitaremos que se mezclen. Repartiremos la mezcla de fresa sobre los vasitos y lo meteremos en la nevera unas 3 horas.
5. Decoraremos a gusto.


Me ha gustado tanto que creo que probaré muchas mas combinaciones de esta receta!! Ya tengo pensadas algunas!!

Espero que os guste!

Besos

Elena

sábado, 1 de septiembre de 2012

CUPCAKES DE LIMONADA

El calorcito se va... así que he hecho estos cupcakes de limonada para ir despidiendo el verano...


Aunque aún queden unos cuantos días para terminar el veranito, aquí en Mallorca, ya empieza a hacer fresquito, sobretodo donde yo vivo, en la montaña.
La verdad es que con el calor que ha hecho este año yo ya hecho de menos encender la chimenea, el sofá con la mantita... jejeje vamos, todas esas cosas típicas del invierno!! 


Volviendo a los cupcakes, ¿ya os he dicho que están buenísimos? creo que no... pues os lo digo yo!!
El bizcocho, ha quedado muy suave y esponjoso y el buttercream con ese puntito ácido pero sin pasarse. Vamos, que para mí son perfectos.


En un principio, había pensado en rellenarlos con mermelada de limón, porque pensaba que el bizcocho quedaría soso si no le ponía ningún condimento, pero una vez sacados los cupcakes del horno y haberlos dejado enfriar completamente, les he quitado el exceso de masa que sobresalía por los lados, con la ayuda de un cuchillo y como no, me he empezado a comer las sobras!! Cuando he probado el bizcocho, me ha gustado tanto, que me atrevería decir que es uno de los mejores bizcochos de limón que he hecho!! Y por eso, para mi gusto, creo que no necesita ningún condimento. 



Aquí os dejo la receta, espero que los probéis y me digáis si os han gustado!


Cupcakes de limonada

Ingredientes para 14 cupcakes

Para el bizcocho
  •  80gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 250gr de azúcar
  • 240gr de harina
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 pizca de sal
  • 1/2 cucharadita de ralladura de limón
  • 220ml de leche a temperatura ambiente
  • 2 huevos medianos
Para el buttercream
  •  60ml de leche
  • 480gr de icing sugar (o azúcar glas en su defecto)
  • 160gr de mantequilla ablandada
  • 1 cucharadita de ralladura de limón

Elaboración:

1. Calentamos el horno a 190ºC y preparamos un molde para cupcakes con sus cápsulas de papel.
2. En la Kitchen Aid poner la harina, el azúcar, la mantequilla, la levadura, la sal y la ralladura de limón y con la pala mezclar hasta que los ingredientes se junten. La textura que debe de quedar se asemeja a las migas de pan finas.
3. En un bol a parte, mezclar la leche con los huevos. Los podemos batir con un tenedor, no hace falta que queden muy bien mezclados. 
4. Añadimos tres cuartas partes de la mezcla de la leche a los ingredientes secos y batimos a velocidad baja para combinarlos. Aumentamos a velocidad media y seguimos mezclando hasta que la masa quede espesa y suave. Agregamos la mezcla de leche restante y continuamos batiendo a velocidad media hasta que todos los ingredientes queden incorporados y la mezcla quede otra vez suave.
5. Llenaremos los moldes de papel cerca de dos tercios. Meteremos el molde en el horno y hornearemos a 170ºC de unos 20 a 25 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.
6. Sacaremos los cupcakes y los dejaremos 10 minutos en el molde. Después los sacaremos y los dejaremos enfriar completamente sobre una rejilla.
7. Mientras se enfrían prepararemos el buttercream. En la Kitchen Aid, con la pala, batiremos el azúcar, la mantequilla y la ralladura de limón a velocidad baja hasta que quede una textura arenosa. Sin parar de batir añadiremos la leche y una vez este toda incorporada aumentaremos a velocidad alta hasta que la mezcla quede suave y esponjosa.
8. Decoraremos los cupcakes con la ayuda de una manga pastelera. Yo he usado la boquilla 1A de Wilton.


Por cierto, no os penséis que me he comido todas las sobras de los cupcakes!! jejeje. 

Hasta la próxima!

Besos

Elena

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