lunes, 31 de diciembre de 2012

LO MEJOR DEL 2012

Hola a todos!!

Para despedir el año 2012 he hecho esta entrada para mostraros cuales son vuestras 12 recetas favoritas, es decir, las que más visitas han tenido durante estos 7 meses.
Quiero aprovechar también para daros las gracias a todos los que me seguís, por estar ahí y leer todas mis recetas porque sin vosotros este blog no tendría sentido!!

Así que despediré este año que se acaba y recibiré el que viene, para ver que cosas nuevas me puede ofrecer. Lo único que sé es que seguiré llenando el blog de recetas nuevas y que las podáis disfrutar como yo!


Aquí tenéis los enlaces de vuestras entradas favoritas:

También quería dejaros las que han sido mis entradas favoritas, con las que mas he disfrutado y por supuesto las que para mí están mas ricas!!.

Desearos un feliz año nuevo y que lo disfrutéis junto a vuestros seres queridos!!! Un beso muy grande y hasta pronto!!!


CUPCAKES, TARTAS Y MAS OS DESEA....

FELIZ 2013!!!!

viernes, 28 de diciembre de 2012

¡¡ESTRENANDO MI REGALO CON POLVORONES DE CHOCOLATE!!

Como os dije ayer, ya estoy otra vez por aquí. Este post lo he hecho para darle las gracias a Trini por el sorteo tan genial que hizo este mes en el que se sorteaba un lote de pizarras de Platos y pizarras. Os recomiendo que visitéis la web y veréis las cosas tan bonitas que tienen y por supuesto el blog de Trini, que muchos de vosotros conoceréis y para quien no lo conozca ¿a que esperáis?,  porque tiene recetas para chuparse los dedos!!


Los platos son chulísimos!! El lote esta compuesto por dos platos para turrones, dos para polvorones, 6 platos pequeños, dos soportes para brochetas y una botella de aguardiente!! Un regalo fantástico ¿verdad?

Como veréis he hecho unos polvorones de chocolate para estrenar uno de los platos. Son perfectos para servir aperitivos y dulces ya que le da un toque diferente a la mesa. Para Nochevieja ya tengo pensado usarlos!!


Me encantan estos polvorones caseros, porque tiene una textura muy suave y con un delicado sabor a chocolate. Se deshacen en la boca y son una delicia para el paladar. Ya veréis que es una receta sencilla y el tiempo de preparación es mínimo.


Yo entiendo que a veces no tengamos tiempo de hacer según que dulces y los compremos ya hechos, como es el caso de los polvorones, que para estas fechas son imprescindibles. Por eso os enseño esta receta, para quién tenga poco tiempo pueda disfrutar de un polvorón casero invirtiendo muy poco tiempo!!


Para hacerlos yo he usado un cortapastas rizado. El tamaño dependerá de vosotros aunque yo los he hecho pequeñitos y gruesos porque me gustan más.


Polvorones de chocolate

Ingredientes para 25 polvorones

  • 300gr de harina
  • 50gr de almendra molida
  • 150gr de azúcar glas
  • 35gr de cacao en polvo
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 160gr de manteca de cerdo
Elaboración:

1. Primero tostamos la harina y la almendra en una placa de horno precalentado a 150ºC. Le iremos dando vueltas de vez en cuando con una cuchara de madera hasta que se dore ligeramente. Lo sacamos del horno y lo extendemos en una superficie hasta que se enfríe.
2. En un bol, pondremos el azúcar, la canela, el cacao y la manteca de cerdo a temperatura ambiente y lo mezclaremos bien hasta que quede una mezcla homogénea.
3. Poco a poco iremos incorporando la harina con la almendra a la mezcla anterior y mezclaremos hasta que nos quede todo perfectamente incorporado. Al principio, la masa se desmiga, pero después de estar un rato dándole vueltas la masa se llega a unir.Este paso lo podéis hacer a mano, en el que tardaréis unos 7 minutos o con un robot de cocina con el que tardaréis un poco menos.
4. Hacemos una bola con la masa y la dejamos reposar 30 minutos en la nevera para que posteriormente  podamos manejarla con mayor facilidad.
5. Precalentamos el horno a 170ºC. Sacamos la masa de la nevera y con la ayuda de un rodillo la estiraremos hasta que tengo unos 2 cm de grosor aproximadamente. Cortaremos los polvorones con la ayuda de un cortapastas y los colocaremos en una bandeja de horno forrada con papel de horno y los hornearemos unos 25 minutos.
6. Los sacamos del horno y los dejamos enfriar completamente.  Una vez estén fríos espolvoreamos con azúcar glas al gusto.

Están demasiado buenos porque entran uno detrás de otro!!

Que paséis un feliz año nuevo con todos los vuestros!!! Nos vemos pronto!! Un beso.

Elena.

jueves, 27 de diciembre de 2012

GNOCCHIS CON SALSA DE QUESO AZUL

Hola a todos! Que tal ha ido la navidad? Yo estoy harta de comeeer!! A pesar de eso hoy os traigo una receta que no es que sea muy light, pero bueno, después de navidades ya nos pondremos a dieta!!


Ayer, ojeando algunos blogs vi esta receta en la página de Whole Kitchen. Al verla, no lo pensé dos veces así que decidí hacerla para comer hoy. Son unos gnocchis con una salsa deliciosa al queso azul. Los hemos comido este mediodía y he de decir que estaban bien buenos, porque la salsa es muy suave y no predomina demasiado el sabor del queso azul. Aunque a quien le apasione este tipo de queso, siempre puede añadirle un poco mas!!


Para la salsa he usado el queso de cocina azul de President y el resultado es genial, una salsa muy sencilla de hacer con un toque estupendo que le da este queso.


Gnocchis con salsa de queso azul

Ingredientes para 4 personas 
  • 250gr de gnocchis 
  • 80gr de mantequilla
  • 1 cebolla
  • 40gr de harina
  • 400ml de leche
  • 250ml de nata para cocinar
  • 100gr de queso de cocina azul
  • 50gr de queso parmesano
  • 100gr de beicon
  • 100gr de queso para gratinar
  • sal
  • pimienta
  • nuez moscada
Elaboración:

1. Cortamos la cebolla bien fina. En una sartén la rehogamos con la mantequilla hasta que esté bien dorada.
2. Agregamos la harina y la rehogamos un minuto. Añadimos la leche y la nata y removemos durante unos minutos hasta que la salsa roma a hervir y consigamos una salsa espesa y fina.
3. Incorporamos a la salsa el queso azúl y la mitad del queso parmesano. Removemos bien hasta que se mezcle todo. Salpimentamos a gusto y echamos la nuez moscada.
4. En una sartén a parte, doramos el beicon unos minutos hasta que quede crujiente. No hace falta añadir aceite a la sartén porque bastará con la grasa que suelte el beicon para dorarlo. Lo incorporamos a la salsa y mezclamos.
5. Cocemos los gnocchis, según las instrucciones del paquete, los escurrimos y los ponemos en una fuente para el horno. Añadimos la salsa por encima y espolvoreamos con el queso parmesano que nos ha sobrado y con el queso para gratinar.
6. Horneamos unos 30 minutos o hasta que se dore por encima. Servimos de inmediato.


Están deliciosos!! Además, al hornearlos el resultado es aún mejor. Me encanta la capita de queso crujiente que queda por encima una vez horneado. Esta riquísimo!


He de contaros dos cosas que me han pasado estas navidades y las dos son muy buenas. Vamos que estoy de celebración!! Resulta que participé en un sorteo del blog de Trini, en el cual se sorteaban un lote de pizarras muy chulas y lo gané! Siii me ha tocado un regalo genial para estas fechas. Para mostrároslo mañana haré una entrada con unos polvorones de chocolate que tengo en la cocina recién hechos... mmmm!!
Y esto no es todo. También me ha tocado un lote de productos de Dr. Oetker!!!! Vaya suerte he tenido!! :) También haré algo y lo publicaré! 

Espero que hayáis pasado unas felices fiestas con vuestra familia y que las hayáis disfrutado mucho!!  
Pues nada, lo dicho!! Mañana os enseño el regalo y los polvorones!!

Besos
Elena.

jueves, 20 de diciembre de 2012

TURRÓN DE COCO, CHOCOLATE BLANCO Y MASCARPONE

Hola a todos!
Hoy os traigo un turrón para estas fechas, que en 4 días ya es Nochebuena!!. Es un turrón muy rico y muy sencillo de hacer porque en 15 minutos lo tenemos listo. Solo hay que dejarlo enfriar unas horas y el corte sale perfecto!


Este turrón esta hecho con solo 4 ingredientes: coco, chocolate blanco, leche condensada y queso mascarpone. El resultado es un turrón de consistencia blanda, con un sabor bien dulzón!!
La receta la he sacado del blog de Fashion Cook.


La receta la he hecho con la Thermomix, pero os dejo los pasos para hacerla de forma tradicional que también es muy fácil. Para formar las tabletas de turrón yo he usado unas cajitas de madera que compré el año pasado. Las he forrado con papel de hornear, para que el turrón no se pegue y las he metido dos horas en la nevera y listo! Si no tenéis cajitas para poner el turrón le podéis dar forma con las manos ya que la masa resultante es muy manejable. Con esta receta os salen dos tabletas de turrón.


Turrón de coco, chocolate blanco y mascarpone

Ingredientes para 2 tabletas

  • 200gr de chocolate blanco (yo he usado gotas de chocolate blanco)
  • 230gr de leche condensada
  • 100gr de mascarpone
  • 250gr de coco rallado
Elaboración:

Thermomix

1. Ponemos el chocolate blanco en el vaso de la Thermomix y trituramos 20 segundos a velocidad 5.
2. Añadimos la leche condensada y programamos 5 minutos, a 60ºC, velocidad 1.
3. Añadimos el mascarpone y programamos 15 segundos a velocidad 3.
4. Por último, añadimos el coco y mezclamos 20 segundos a velocidad 4.


Tradicional

1. Derretimos el chocolate blanco en un bol, al baño María. Añadimos la leche condensada y mezclamos hasta que quede todo bien incorporado.
2. Retirar del fuego y añadir el mascarpone. Mezclamos con las varillas unos 2 minutos.
3. Finalmente añadimos el coco y mezclamos.

Preparamos las cajitas para el turrón y disponemos la mezcla en su interior. Tapamos la parte superior con un film transparente y lo dejamos en la nevera mínimo 2 horas


Espero que os guste y a disfrutarlo!! 



Besossss, Elena.

jueves, 13 de diciembre de 2012

GALLETAS DE ALMENDRA Y SEMILLAS DE AMAPOLA

Siempre que publico una receta digo que esta buenísima, que es estupenda... Diréis que soy muy repetitiva y que no todas pueden ser perfectas!


Pues la verdad es que no todo es perfección en esta vida, porque algunas no me han salido como esperaba, pero desde un primer momento, decidí publicar en el blog las recetas que verdaderamente valen la pena!


Pues sí, supongo que os imagináis lo que voy a decir a continuación... Estas galletas son perfectas! Me arriesgaría a decir que de todas las galletas que he publicado en el blog, que son pocas: galletas de avenagalletas de mantequilla de cacahuete, estas son las mejores que he probado, por ahora!!


Son unas galletas muy ricas, con una textura delicada. El resultado es una galleta muy crujiente y que se funde en la boca. Además el toque de almendra y las semillas de amapola le dan un sabor especial.


Se pueden hacer en cualquier época del año, pero son perfectas para estas fiestas como pequeños bocaditos después de una comida familiar, para el café y para hacer un buen regalo!


 Galletas de almendra y semillas de amapola

Ingredientes para unas 36 galletas pequeñas

  • 1/2 taza de azúcar 
  • 1/3 taza de azúcar moreno
  • 1/2 taza de mantequilla 
  • 1 huevo
  • 2 tazas de harina
  • 1 cucharada de semillas de amapola
  •  cucharadita de sal
  • 1/2 taza de almendras molidas

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 170ºC. Preparamos dos bandejas para horno forradas con papel de hornear.
2. Ponemos las dos clases de azúcar y la mantequilla en el bol de la Kitchen Aid y mezclamos con la pala a velocidad media durante 1 minuto.
3. Añadimos el huevo y batimos un minuto mas. En un bol a parte mezclamos la harina con las semillas de amapola y la sal. Añadimos la mezcla de harina a la anterior y batimos hasta que quede una masa homogénea.
4. Con la masa resultante hacemos bolitas pequeñas y las rebozamos en la almendra molida. Las disponemos en las bandejas de horno y las horneamos unos 12 minutos o hasta que queden bien doradas.
5. Sacamos del horno y las dejamos enfriar totalmente.


El único problema que tienen estas galletas es, que al probar una, entran una detrás de otra!!!
Y no, no hay marcha atrás!!


Espero que os gusten!

Besos, Elena.

martes, 11 de diciembre de 2012

JAMBALAYA

Ayer comimos Jambalaya, es la primera vez que preparo este plato y he de decir que esta bien bueno.


 El domingo, mi novio y yo, estuvimos mirando algunas recetas de un libro de guisos que tengo en casa y nos decidimos por este plato. No lo conocía así que he estado buscando información, y para quién le 
pase como a mí aquí os dejo algunos datos para conocerlo un poco mejor!



La Jambalaya es un plato muy típico de la cocina criolla de Luisiana. La palabra "jambalaya" se dice que viene del francés "jambon" que significa jamón, "a la" (también francés) "ya", que en varios lenguajes del África significa "arroz".
Su ingrediente base es el arroz y sus ingredientes principales son: pollojamón crudo, langostinos, mucha pimienta y normalmente tomate. También se puede usar cualquier combinación de carne de vaca, cerdo, jamón, chorizo ahumado o pescado. Es un plato sazonado con sabor típicamente fuerte y que puede ser preparados con bastante chile.


Este plato, al ser picante podemos modificar la cantidad de especias que le añadimos (la pimienta molida, el ajo molido y la cayena), en función de nuestro gusto por el picante, pero siempre hay que darle el toque picante que le caracteriza.



En la receta, veréis que no le he añadido sal, pero convendría que probaseis el punto de sal un poco antes de terminar de cocer y rectificaríamos si fuese necesario.




Jambalaya

Ingredientes para 8 personas

  • 2 cucharadas de aceite
  • 225gr de pollo deshuesado cortado en dados
  • 225gr de jamón cocido cortado en dados
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 pimiento rojo
  • 2 tallos de apio
  • 2 dientes de ajo
  • 250gr de tomate triturado
  • 1 lata de tomates en conserva enteros
  • 1 litro de caldo de pollo
  • 1 cucharadita de pimienta de cayena
  • 1 cucharaditas de pimienta negra
  • 1/2 cucharaditas de pimienta blanca
  • 1/2 cucharadita de orégano
  • 1/4 de cucharadita de tomillo seco
  • 1 hoja de laurel
  • 450gr de arroz de grano largo
  • 225gr de gambas peladas
Elaboración:

1. Cocer las gambas peladas con agua y reservar.
2. Calentar 1 cucharada de aceite en una olla de hierro fundido o de barro grande a fuego medio fuerte. Añadir los dados de pollo, salpimentados y dorarlos durante 4 minutos. Pasarlos a un plato y reservarlos. 
3. Agregar el jamón a la olla y dorarlo durante 3 minutos. Ponerlo en el plato con el pollo.
4. Cortar la cebolla, el pimiento y el apio bien fino. Calentar el aceite restante y saltear estos tres ingredientes durante 6 minutos. Incorporar el ajo troceado y cocer durante 1 minuto. Añadir el puré de tomate y cocer durante 7 minutos. Agregar los tomates y 225 ml de caldo de pollo y cocer 10 minutos hasta conseguir una salsa homogénea. Añadir las especias, el pollo, el jamón, el caldo restante y el arroz. Cocer hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el líquido, aproximadamente unos 20 minutos. Bajar el fuego y añadir las gambas, y cocer durante 10 minutos más, hasta que las gambas estén calientes y la salsa haya espesado. Servir bien caliente.


Espero que os guste!



Besos
Elena

viernes, 7 de diciembre de 2012

BIZCOCHO DE MELOCOTÓN

Hola a todos!! 
Esta semana he tenido el blog un poco abandonado , y no será porque no haya cocinado!
Al contrario, he tenido una semana bastante ajetreada, entre tartas, cocas, empanadas... y nada era para mi! 


Vamos que no he parado! Por eso no he tenido tiempo para preparar nada. Pero hoy si! Hoy he hecho este bizcocho que es bien fácil ya que no requiere mucho tiempo de preparación.


Este bizcocho tiene una textura increíble; es muy suave y esponjoso y al comerlo se funde en la boca. Por eso se puede hacer solo, espolvorearlo con un poco de azúcar y listo. Yo le he añadido unos melocotones en almíbar y el resultado es mejor que mejor!!



Podéis ponerle la fruta que mas os guste: albaricoques, fresas, piña en almíbar...


Bizcocho de melocotón

Ingredientes para 6 personas (molde de 23cm)

  • 4 huevos
  • 220gr de azúcar
  • 140gr de harina
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • el zumo de 1 naranja
  • 5 mitades de melocotón en almíbar
Elaboración:

1. Precalentar el horno a 170ºC. Engrasar un molde con mantequilla y forrar el fondo con papel de hornear.
2. En un bol ponemos el azúcar, el zumo de naranja y batimos hasta que quede incorporado. Añadimos los huevos de uno en uno sin incorporar el siguiente hasta que el anterior quede bien mezclado.
3. Añadimos la harina y la levadura a la mezcla anterior hasta que se incorpore. Reservamos.
4. Cortamos los albaricoques a rodajas y forramos el fondo del molde.
5. Echamos la masa por encima hasta cubrir los melocotones. Horneamos 40 minutos a 150ºC o hasta que al introducir un palillo en el bizcocho este salga limpio.
6. Una vez hecho, lo sacamos del horno y lo dejamos reposar 10 minutos en el molde. 
7. Para desmoldar, lo volcamos sobre un plato y le quitamos el papel de hornear.



Esta tarta es perfecta como postre, para tomar con café o para el desayuno.


Os recomiendo que la hagáis mas grande porque en casa nos hemos quedado cortos! Empiezas a comer y a comer.... Esta deliciosa!


 Besos, Elena.

sábado, 1 de diciembre de 2012

TARTA SPIDERMAN

Esta tarta la he hecho esta mañana para un cumpleaños. Se llama Dayron y cumple 4 añitos!


El bizcocho es de chocolate blanco y esta rellena de Nutella!! Una delicia!


Os dejo estas fotitos para ver que os parece!

Hasta la próxima.

Besoss
Elena
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