CREMA SOUFFLÉ DE CHOCOLATE

Hoy empieza el periodo de publicación de vuestras recetas con El ingrediente del mes: CHOCOLATE NEGRO.
Yo ya he hecho la mía!! Esta crema soufflé de chocolate. Es una crema deliciosa, sobretodo para los amantes del chocolate porque tiene un sabor intenso gracias al chocolate que he elegido con un 70% de cacao, vamos que esta para morirse!!

Os recomiendo que uséis un buen chocolate para que el resultado sea estupendo.

Si queréis usar algún acompañamiento para este postre tales como salsas o algún condimento, es esencial tenerlo a mano, todo acomodado y listo antes de que salga del horno. De esta manera cuando el soufflé salga, hay que servirlo inmediatamente ya que es de esta manera cuando se aprecia el mejor resultado de este postre.

Crema soufflé de chocolate

Ingredientes para 4 personas

• 100 gr de chocolate negro (70% de cacao)
• 60 gr de mantequilla
• 30 gr de cacao en polvo
• 2 yemas de huevo
• 3 claras de huevo
• 50gr de azúcar
• azúcar glas para decorar

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 200ºC. Preparamos unos moldes individuales de cerámica, aptos para el horno. Los untamos con mantequilla y los reservamos.
2. Troceamos el chocolate y lo fundimos al baño maría. Añadimos la mantequilla, mezclamos e incorporamos el cacao en polvo. Mezclamos bien hasta que quede todo bien incorporado. Retiramos del fuego y dejamos templar la mezcla unos minutos. Añadimos las dos yemas y removemos con una varilla. Reservamos.
3. Batimos las claras hasta que estén ligeramente esponjosas. Añadimos poco a poco el azúcar sin dejar de batir, hasta que las claras adquieran una consistencia lisa, brillante y queden bien firmes.
4. Incorporamos poco a poco las claras a la mezcla anterior, removiendo cuidadosamente con una espátula. Cuando la mezcla quede homogénea la repartimos en los moldes preparados anteriormente. 
5. Horneamos 10 minutos a 180ºC. Los sacamos del horno y los espolvoreamos con el azúcar glas. Servimos inmediatamente.

Es una receta muy fácil de hacer y requiere muy poco tiempo. 

Pues lo dicho, aquí inauguro este reto con esta fantástica receta. Espero vuestras recetas!! Tenéis hasta día 26 de Septiembre!

Si tenéis alguna duda de como funciona el reto aquí os dejo el enlace: El ingrediente del mes

Besos!

Elena

ENSALADA DE RÚCULA CON HIGOS Y MOZZARELLA

Y seguimos con otra ensalada. Para estos días de calor, no hay otra cosa mejor que una deliciosa ensalada, ligera y muy sabrosa.
Por aquí en Mallorca, llevamos unos días con bastante lluvia, pero al fin parece que nos ha dado tregua. Ha refrescado un poquito pero aún sigue haciendo un poco de calor, aunque es mas soportable.

Pero vamos con la ensalada. La combinación de los higos con la mozzarella es perfecta y mas si usamos la exquisita variedad de mozzarella de búfala. Podemos encontrarla en la mayoría de supermercados.

Para aliñar la ensalada he usado una crema de vinagre balsámico aunque podemos usar vinagre balsámico de módena.
Podemos acompañar esta deliciosa ensalada con unas rebanadas de pan. Nosotros la acompañamos con el Pan griego de aceitunas negras que hice hace unos días.

Ensalada de rúcula con higos y mozzarella

Ingredientes para 4 personas

• 4 higos
• 200gr de mozzarella de búfala
• 150gr de rúcula
• 2 cucharadas de aceite de oliva 
• 2 cucharadas de crema de vinagre balsámico
• sal
• pimienta

Elaboración:

1. Disponemos la rúcula sobre un plato. Cortamos los higos en cuartos y los colocamos sobre la rúcula. 
2. Colocamos la mozzarella  sobre la ensalada.
3. En un cazo calentamos el aceite de oliva junto con la crema de vinagre a fuego lento. Rociamos el aliño tibio por encima de la ensalada. Salpimentamos y decoramos con un poco mas de crema de vinagre balsámico.

Hay que procurar que los higos sean maduros pero firmes, para poder cortarlos uniformemente sin romperlos. Yo he usado unos higos que me trajo mi abuela del campo y están buenísimos, son pequeñitos pero muy sabrosos.

La receta la he adaptado de un libro maravilloso que ha salido hace poco. Me encanta este libro, todas las recetas son estupendas, muy apetecibles y muy sencillas de realizar. Pero lo que mas me gusta de él, es que las recetas son originales y nada repetitivas ya que combina ingredientes tradicionales que usamos día a día, con otros mas peculiares. En definitiva, creo que merece mucho la pena.

Espero que os guste la receta tanto como a mí!!

Saludos y feliz fin de semana!

Elena

ENSALADA DE CUSCÚS CON QUESO FETA Y MENTA

Con el calor que esta haciendo estos días, lo mejor para combatirlo es una ensalada ligera, fresquita y a le vez muy nutritiva. Es una receta perfecta para el verano.
Consiste en un plato principal vegetariano, muy saludable y realmente delicioso.

Es muy sencillo de preparar ya que en 10 minutos lo tenemos listo. Así que para un día en el que no tenemos tiempo para cocinar, no hay excusa para poder preparar un plato tan rico y sano como este. La verdad es que en casa le hemos cogido el gustillo a este ingrediente ya que es muy versátil y combina estupendamente con infinidad de ingredientes.
En este caso la menta y el queso feta combinan a la perfección y le dan a este plato un sabor de lo mas original.

Ensalada de cuscús con queso feta y menta

Ingredientes para 3 personas

• 150gr de cuscús 
• 250ml de caldo de verduras
• 1/2 manojo de cebolletas tiernas
• 2 tomates maduros
• 1/2 pepino
• 40gr de aceitunas negras sin hueso
• 1 puñadito de hojas de menta 
• 100gr de queso feta
• sal y pimienta

Elaboración:

1. Calentamos el caldo al fuego hasta que llegue a hervir. Ponemos el cuscús en un cuenco y echamos el caldo sobre el. Removemos, lo tapamos y lo dejamos reposar 5 minutos hasta que absorba el caldo. Separamos los granos con la ayuda de un tenedor. Lo dejamos enfriar mientras cortamos las verduras.
2. Cortamos el pepino y el tomate en dados, las cebolletas en rodajas en diagonal, las aceitunas en rodajas y las hojas de menta toscamente. Desmenuzamos el queso.
3. Añadimos las verduras al cuscús y removemos con cuidado hasta que se haya mezclado. Salpimentamos y servimos.

Podemos guardar el cuscús dos días en la nevera. 

Espero que os guste la receta!

Saludos

Elena

PAN GRIEGO DE ACEITUNAS NEGRAS

Hace tiempo que probé unos bollitos de pan con aceitunas negras, me acuerdo que fue en un hotel en el que fuimos a pasar un fin de semana. A partir de ese día quise hacerlos en casa y por fin lo he conseguido. Os puedo decir que el resultado es un pan delicioso y con una elaboración de lo mas sencilla.

Lo que mas me gusta de este pan es principalmente el sabor y por otro lado la corteza que queda tan crujiente y la miga tan esponjosa.

A este pan le podéis añadir cualquier hierba aromática como romero, orégano... Yo en este caso no se la he añadido y os puedo decir que para mi gusto ha quedado perfecto.

Pan griego de aceitunas negras

Ingredientes para una barra de 5 a 6 raciones

• 80gr de aceitunas negras deshuesadas
• 250gr de harina
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de levadura seca
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• unos 125ml de agua templada

Elaboración:

1. Preparar una bandeja de horno y forrarla con papel para hornear. Untar el papel con un poco de aceite de oliva. Reservar.
2. Tamizar la harina y la sal en un cuenco grande y mezclar con la levadura. Hacer un hueco en el centro y agregar la mitad de las aceitunas picadas, el aceite y la cantidad de agua suficiente para que, sin dejar de amasar, obtenga una textura blanda. Amasar hasta que adquiera una textura homogénea y elástica.
3. Hacer una bola con la masa y colocarla en un cuenco ligeramente untado de aceite, tapar y dejar levar en un lugar templado hasta que doble su tamaño.
4. Aplastar la masa sobre una superficie de trabajo espolvoreada con harina y extenderla con un rodillo hasta darle forma rectangular. Repartir el resto de aceitunas sobre la masa y la enrollamos de forma apretada, como si se tratara de un brazo de gitano. Pinzamos los extremos finales para sellar el relleno. 
5. Colocamos la barra con la juntura hacia abajo, sobre la placa de hornear. Con la ayuda de un cuchillo realizamos cortes sobre la superficie de la barra. Tapamos y dejamos levar de nuevo hasta que doble su tamaño, aproximadamente una hora.
6. Calentamos el horno a 220ºC. Espolvoreamos el pan con un poco de harina tamizada y lo horneamos durante 10 minutos. Reducimos la temperatura a 190ºC y lo horneamos otros 20-25 minutos mas hasta que se dore. Lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.

Para saber que el pan esta bien hecho, debe de estar bien dorado y al golpear su base debe de sonar hueca.
Se puede servir caliente o frío cortado en rebanadas. Aunque también es perfecto para realizar bocadillos.

La receta la he sacado del libro 365 Recetas de Pan. Ya sabéis que adoro hacer pan y este libro es uno de mis favoritos porque las recetas salen a la perfección. Os dejo el enlace del libro para quién le pueda interesar.

Espero que os guste!!

Besos

Elena

MUESLI CRUJIENTE DE CHOCOLATE Y ALMENDRAS

El Muesli es un alimento de origen suizo, que se encuentra en el grupo de los cereales, típicamente de desayuno, aunque también se consuma en meriendas y cenas.
El muesli, del suizo alemán, se conoce como Birchermüesli, literalmente, "papilla de cereales de Bircher", este nombre proviene de su creador, el médico suizo Maximilian Bircher-Benner, quien a principios del siglo XX, se inspiró en la cena de un pastor en una de sus excursiones con su esposa por la zona de los Alpes.
Este alimento se ha ido popularizando como un alimento sano, nutritivo, energético y saciante, y por ser un cóctel bastante completo de vitaminas y minerales, proteínas e hidratos de carbono, y para normalizar las modernas dietas desequilibradas, o para personas con problemas de estreñimiento.

En casa nos encanta. Lo consumimos a diario en el desayuno, junto con el café, aunque tiene infinitas formas de uso. Lo podemos mezclar con yogures, leche e incluso usarlo para elaborar deliciosos postres.

En el mercado podemos encontrar diferentes tipos de muesli ya elaborados que contienen copos, snacks, frutas, chocolate, vitaminas, etc. 
Otra alternativa es la de hacer nuestro propio muesli en casa, según nuestros gustos y necesidades. Hasta ahora yo lo compraba en el super, pero despues de haberlo probado casero, y viendo las combinaciones que uno puede hacer, seguro que estaré bastante tiempo en volver a comprarlo.

Pues este es el primer muesli que he hecho, la receta la he sacado de la revista Thermomix de este mes. Sus dos ingredientes principales son el chocolate y la almendra, aunque ya veréis que lleva distintos tipos de semillas y copos de avena. Pero el sabor predominante es el de estos dos ingredientes.

A diferencia del muesli que compramos, este tiene un toque crujiente, que lo conseguimos al mezclar el resto de ingredientes líquidos de la receta y al dorar la mezcla al horno.

Muesli de chocolate y almendra (Thermomix)

Ingredientes para 500gr

• 25gr de chocolate negro
• 75gr de almendras crudas
• 75gr de compota de manzana
• 25gr de miel
• 10gr de aceite de girasol
• 50gr de azúcar
• 1/4 de cucharadita de jengibre molido
• 1/2 cucharadita de canela molida
• 1/2 cucharadita de sal
• 200gr de copos de avena
• 30gr de semillas de sésamo
• 75gr de semillas de girasol

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 160ºC. Preparamos una bandeja para horno, forrada con papel para hornear. Ponemos el chocolate en el vaso y pulverizamos 10 segundos a velocidad 9. Retiramos del vaso y reservamos en un bol.
2. Sin lavar el vaso, troceamos las almendras 5 segundos a velocidad 5. Retiramos del vaso y las reservamos en un bol grande.
3. Ponemos en el vaso la compota de manzana, el aceite, la miel, el azúcar, las especias, la sal y el chocolate. Programamos 5 minutos, 50ºC a velocidad 2.
4. Mientras, añadimos el resto de ingredientes secos a la almendra troceada. Vertemos el contenido del vaso en el bol y, con la ayuda de una espátula mezclamos hasta que quede todo bien integrado.
5. Distribuimos la mezcla sobre la bandeja de horno y horneamos 30 minutos a 160ºC, moviendo la mezcla cada 10 minutos para que no se queme y se cueca de manera uniforme.
6. Retiramos del horno y reservamos en un recipiente hermético.

Podemos guardar el muesli en un recipiente varias semanas.

Espero que os guste!

Besos

Elena.

PATATAS BRAVAS

Uno de los platos clásicos de nuestra gastronomía, y sobretodo una exquisita tapa que se sirve en muchos de los bares de España, son las populares Patatas Bravas. Las patatas bravas son unas patatas acompañadas de salsa picante, una salsa más conocida como salsa brava. 

Nunca las había preparado en casa y hay que decir que su preparación es de lo mas sencilla y el resultado son unas patatas deliciosas con ese toque picante que le caracteriza. De hecho, su nombre Patatas Bravas viene del picante que predomina en él, normalmente procede de la cayena, ingrediente esencial en esta salsa.

Es un plato perfecto para el verano, y la mejor forma de disfrutarlas es tomarlas acompañada con una cerveza bien fría, aunque con un refresco o una copa de vino tampoco están nada mal!

Son diversas las preparaciones y variantes que podemos encontrar de esta receta. Las patatas pueden ir fritas, cocidas en agua, cocidas en aceite e incluso en algunos casos al horno. Suelen ir cortadas en dados, aunque hoy en día existen mil versiones.

El origen de este plato no está muy claro, ya que hay quien lo atribuye a Casa Pellico, aunque otros dicen que se empezó a servir en la Casona, ambos bares madrileños y ya desaparecidos, pero lo que sí es cierto, es que fue sobre el año 1960 cuando apareció y que las colas alrededor de estos dos bares sólo para probar las patatas bravas fueron míticas.

En cuanto a los ingredientes para la preparación de esta salsa, también existe mucha controversia, ya que muchos defienden la presencia del tomate y otros que opinan que no debe llevarlo y que su color se debe a la presencia del pimentón.

Encontramos variedades a lo largo de todo el país, en Madrid, cuna de esta receta, se prepara con tomate y cayena; en Cataluña y la Comunidad Valenciana se hace con un majado de ajo, aceite de oliva, guindilla y pimentón; y en Andalucía suelen servirse acompañadas de ali-oli.
Yo, en este caso, me he decantado por el tomate, para darle un toque cremoso a esta salsa. Veréis que le he añadido 4 cayenas, pero eso va a gusto de cada uno. La salsa ha salido bastante picantona y eso que solo he triturado dos cayenas, pero en casa nos encanta!

Esta receta la he preparado para el club CWK, donde Whole Kitchen, en su propuesta salada para el mes de julio, nos invita a preparar un clásico de la cocina española, las Patatas Bravas.

Patatas Bravas

Ingredientes para dos raciones

Para la salsa

• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• sal
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 4 cayenas
• 250gr de tomate entero en conserva
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharada de vinagre
• 40ml de agua

Para las patatas

• 2 patatas grandes
• aceite de oliva para freír
• sal y pimienta

Elaboración:

1. Primero prepararemos la salsa. Para ello picaremos la cebolla y el ajo bien pequeño. Pondremos el aceite de oliva en una sartén y rehogaremos la cebolla y el ajo hasta que esta quede transparente.
2. A continuación añadiremos el pimentón dulce y las cayenas, lo rehogaremos un minuto y añadimos los demás ingredientes. Dejamos cocer 15 minutos a fuego suave.
3. Pasamos la salsa a un recipiente quitando dos de las cayenas que habíamos añadido y con la ayuda de una batidora eléctrica lo trituramos hasta que quede una salsa fina. Reservamos.
4. Pelamos las patatas y las lavamos bien. Las salpimentamos. Ponemos una sartén con bastante aceite de oliva y freímos las patatas hasta que estén doradas.
5. Servimos las patatas acompañadas de la salsa.

Espero que os guste esta propuesta tan estupenda para este verano!!

Besos

Elena

SAVARÍN DE CHOCOLATE Y CEREZAS

Whole Kitchen, en su propuesta dulce para el mes de Junio, nos invita a preparar un clásico de la cocina francesa: Savarín.

El origen de este pastel se remonta al SXVII, Estanislao I rey de Polonia, cuya hija fue desposada por Luis XV rey de Francia, perdió su trono y a cambio le dieron el ducado de Lorena.

Estanislao I era un gran amante de los dulces, pero su mala dentadura le llevaba a sufrir grandes dolores cuando comía platos con azúcar.

Su pastelero Nicolas Stohrer, conocedor de este problema, creó para él un nuevo pastel basado en el Kugelhopf originario de centro europa, al que añadió frutas, azafrán, vino y crema chantilly. A este pastel se le llamó originariamente Ali Babá, debido a que el rey era amante de los cuentos.
Al llegar dicho pastelero a París, de la mano de la hija de Estanislao I, se empezó a difundir este pastel entre todos los parisinos, poco a poco, se fue modificando esta receta del Baba hasta llegar al actual Savarin. En el SXIX, este pastel fue rebautizado con el nombre de Jean-Antheme Brillat Savarin como homenaje. 

Este pastel en forma de corona, es uno de los postres más apreciados en Francia desde hace más de 150 años. En las pastelerías de Francia se encuentran diferentes tamaños de Savarin, cada uno de ellos se reconoce con un nombre según la medida del molde usado.

La presentación se fue modificando respecto al pastel original: siempre se presenta en forma de corona, nunca llevan pasas, se acompaña de chantilly y se baña en un sirope de ron o gran marnier.
El savarin consiste en postre elaborado con una masa fermentada, esta se deposita en el molde y se deja levar tapada hasta que crezca, para posteriormente hornearla y ser bañada en almíbar. Para coronarla, normalmente se usa fruta fresca. 

Es un postre sencillo e ideal para acompañar con la exquisita fruta que tenemos ahora de temporada, yo me he decantado por unas cerezas y una mermelada de cerezas para coronar este dulce.
El único requisito imprescindible para presentar un Savarin es que sea con forma de rosca, este pastel se hace en un molde al que da el nombre, el molde savarin, es todo un clásico. Estos moldes tienen un agujero central que permite el correcto levado de la masa, además su forma semiesférica hace que el jarabe se distribuya de forma uniforme todo el pastel.

Aunque no lo parezca, es de chcocolate, porque le he añadido solamente dos cucharadas de cacao. Si lo queréis un poco mas intenso le podéis añadir unas cucharadas mas.

Savarín de chocolate y cerezas

Ingredientes para 6 unidades

Para el savarin

• 250gr de harina
• 2 cucharadas de cacao en polvo
• 5 gr de sal
• 20gr de azúcar
• 50ml de leche semidesnatada
• 20gr de levadura fresca
• 3 huevos
• 50gr de mantequilla

Para el almíbar

• 200gr de azúcar
• 1 cucharada de ralladura de limón
• 100ml de agua

Decoración

• cerezas 
• mermelada de cerezas

Elaboración:

1. En un bol, tamizaremos la harina y agregaremos el cacao, la sal y el azúcar.
2. Templaremos la leche y disolveremos en ella la levadura. Lo añadiremos a la mezcla anterior,  junto con los huevos e iremos mezclando con una cuchara de madera hasta que quede una masa homogénea. 
3. Derretiremos la mantequilla, la añadiremos a la masa y lo mezclaremos bien.
4. Vertemos la mezcla en los moldes, previamente untados con mantequilla, con la ayuda de una manga pastelera. Los llenaremos por la mitad. le daremos unos golpecitos al molde para que la masa se reparta bien. Taparemos el molde con un trapo y lo dejaremos fermentar, hasta que la masa doble su volumen.
5. Mientras la masa fermenta, hacemos el almíbar. Pondremos todos los ingredientes en un cazo y lo llevaremos a ebullición. Dejamos hervir 10 minutos. Reservamos.
6. Horneamos los pasteles durante 20 minutos a 170ºC. Sacamos del horno y sin quitarlos del molde echamos el almíbar por encima. Dejaremos enfriar y lo desmoldamos.
7. Serviremos con un poco de mermelada de cerezas y una cereza para adornar.

Espero que os guste!

Elena.

CORONATION CHICKEN

Whole Kitchen, en su propuesta salada para el mes de Junio, nos invita a preparar un clásico de la cocina británica: Coronation Chicken.

El Coronation Chicken, es todo un clásico de la gastronomía británica y un exquisito plato para compartir en cualquier situación.
Este plato consiste en una combinación de carne de pollo, ya cocinada, a la cual se le añaden hierbas aromáticas, especias -la más destacada es el curry, de ahí su color amarillo-  y una salsa a base de mayonesa.  Es muy popular en el Reino Unido, en donde se suele tomar en sandwich o bocadillo, aunque también como parte de una ensalada, tacos, wraps o acompañado de arroz, en definitiva es un plato muy versátil y muy fácil de preparar.

El Coronation Chicken o pollo de la coronación es un plato que surgió para la coronación de la reina Isabel II en 1953, se ha acreditado a la experta en gastronomía Constance Spry y la chef Rosemary Hume como las inventoras de este fantástico plato. Ambas eran principiantes en la sede de Le Cordon Bleu en Londres en 1953, cuando se preparaba el banquete por la coronación de la Reina, entonces Constance Spry propuso una receta de pollo frío, crema de curry y aliño que se convirtió en uno de los platos estrella de esta celebración. Este plato estaba inspirado en el Jubilee Chicken que se sirvió en el banquete del 50 aniversario de la Coronación de Jorge V en 1935. Posteriormente, tanto en 2002, como en 2012, durante las fiestas que se organizaron con motivo de las conmemoraciones de la coronación, se fueron haciendo versiones de este plato.

Este plato se puede presentar de distintas formas, la más popular es en sandwiches o bocadillos, pero en la actualidad es muy común verlo presentado tanto en wraps, como en tacos o incluso en pan de pita.

También hay quien lo presenta sin la presencia del pan y lo acompañan con un poco de arroz, ensalada o incluso lo presentan en brochetas. En ocasiones lo podemos encontrar como relleno de empanadas, tartaletas o como parte del relleno de un quiche.

En mi caso, al ser la primera vez que preparo este plato, he decidido untarlo en unas rebanadas de pan y esta delicioso! Como no será la única vez que lo prepare, ya tendré la ocasión de probarlo de otra forma distinta, ya que las posibilidades son infinitas.

Coronation Chiken

Ingredientes para 2 personas

• 1 pechuga de pollo entera
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1 trozo de canela en rama
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de curry
• 1 cucharadita de concentrado de tomate
• 30ml de vino blanco
• 50ml de agua
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharadita de zumo de limón
• 1 rodaja de limón
• 4 orejones
• 100gr de mayonesa comercial
• 2 cucharadas de creme fraiche
• sal
• pimienta 

Elaboración:

1. Primero vamos a cocer las pechugas en abundante agua con 1/4 de la cebolla, los ajos, unos granos de pimienta, la canela en rama y una cucharadita de sal. Las coceremos unos 40 minutos.
2. Mientras se cuecen las pechugas prepararemos la salsa. Prepararemos una sartén con el aceite, cortaremos la cebolla en trozos pequeños y la sofreiremos unos 3 minutos. Echaremos el curry y removeremos 3 minutos mas a fuego suave.
3. A continuación añadiremos el vino, el agua, el concentrado de tomate, el laurel y una pizca de sal. Echaremos el azúcar, pimienta al gusto, los orejones troceados bien pequeños, el zumo de limón y la rodaja de éste. Dejaremos reducir a fuego suave unos 5 minutos.
4. Pasamos la salsa a un bol y lo trituraremos con la batidora. Añadimos la mayonesa y lo mezclamos bien. A continuación añadiremos la creme fraiche y lo acabaremos de mezclar hasta que quede una salsa uniforme.
5. Retiraremos el pollo de la olla y lo desmenuzaremos poco a poco. 
6. Mezclaremos el pollo con la salsa y ya estará listo.

Una de sus grandes ventajas, es que se puede preparar con antelación y utilizarlo en el momento que lo necesitemos. Se puede guardar unos días bien refrigerado.

Espero que os guste.

Besos

Elena

POLOS DE CHOCOLATE

Ahora sí, definitivamente ha terminado el verano...
Pero aquí, en Mallorca, aún sigue haciendo calorcito y por eso he hecho estos polos de chocolate para despedir como se merece el verano.
La receta es del blog de Trotamundos!!

Son deliciosos y muy sencillos de hacer, como mucho tardaréis 15 minutos en hacerlos, ya que la preparación es muy fácil. Luego los pondremos al congelador y en unas 5 horas como mínimo ya estarán listos!! Si os fijáis, la receta es para 4 polos. Si queréis hacer más, solo debéis duplicar o triplicar los ingredientes.

Quedan muy cremosos y con un sabor muy intenso gracias al chocolate. Una vez listos, podéis bañarlos con cobertura de chocolate, aunque yo no lo recomiendo porque el sabor del polo en sí mismo es bastante intenso, pero a gustos colores!!

Todos vais a disfrutar con ellos; niños, mayores... nadie se resistirá a estos maravillosos helados.

Si no tenéis moldes para los polos, podéis usar cualquier vasito de plástico o de cristal. Por ejemplo unos vasitos para chupitos, que son pequeños. Lo único que necesitaréis son los palitos de madera, que los podéis comprar en cualquier tienda de repostería.

Polos de chocolate

Ingredientes para 4 polos de chocolate

• 200ml de leche semidesnatada
• 100ml de nata líquida
• 60ml de leche evaporada
• 60gr de azúcar
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 20gr de cacao en polvo
• 1/4 de cucharadita de sal
• 1 cucharadita de maizena

Elaboración:

1. Disolvemos la maizena en un poco de leche. Reservamos.

2. Ponemos todos los ingredientes en un cazo y lo llevamos a ebullición, sin dejar de remover. Cuando rompa a hervir añadimos la maizena disuelta y removemos hasta que la mezcla espese ligeramente. Retiramos del fuego. Dejamos enfriar la crema.

3. Una vez fría, preparamos los moldes para helados y los rellenamos con la crema. Les colocamos un palito de madera y los dejamos en el congelador durante 5 horas como mínimo.

4. Desmoldamos con cuidado y a comer!!

Los moldes que yo he usado son de silicona y para desmoldarlos van genial. Sin apenas esfuerzo el helado sale perfectamente. Si usáis vasitos de cristal, para desmoldarlos podéis ponerlos debajo del grifo y dejarles caer un poco de agua tibia, sin pasarse; así será mas fácil. Si los vasitos son de plástico, basta con cortarlos por un lado.

Esta ya es la última receta del verano, así que ya daremos paso al otoño!!!
Hasta la próxima!

Besos
Elena

YA TENEMOS GANADOOOR!!! ¡¡¡CHOCOLATE!!! TARTA CREMOSA DE CHOCOLATE Y QUESO

Hola a todos!! Ya hay ganador!!
Después de una semana, ya ha finalizado la encuesta y tenemos al ganador: CHOCOLATE

Así que como ya os dije, este mes estará dedicado, única y exclusivamente, a recetas que lleven este ingrediente.

 Que bien! Porque también es mi ingrediente favorito, así que este mes creo que voy a disfrutar con las recetas!! Tengo pasión por el chocolate y no soy la única así que saldremos beneficiados todos en casa!!

Para celebrarlo he hecho esta tarta de queso y chocolate que está buenísima. En esta tarta predomina el chocolate y el queso pasa a un segundo plano pero dando ese ligero sabor característico. En casa, este tipo de tarta es nuestra preferida, suave y muy cremosa.

La textura, para mí es perfecta. Al añadir una generosa cantidad de chocolate la consistencia que adquiere es la que se puede observar en la fotografía. 

Lo bueno de esta tarta es que se puede acompañar con infinidad de ingredientes: helado, nata, un coulis de frutas... lo que se os ocurra!!
Yo me he decantado por una salsa de chocolate blanco. La he añadido calentita y la combinación es perfecta. El contraste frío de la tarta y la salsita caliente no tiene nombre!!

Os aviso, es una bomba de calorías, pero merece la pena probarla!

Tarta cremosa de chocolate y queso

Ingredientes:

Para la base de la tarta

• 170gr de galletas (Yo he usado las María de toda la vida, aunque cualquier tipo vale. Incluso pueden ser de chocolate, en este caso no pondríamos el cacao en polvo)
• 2 cucharaditas de cacao en polvo
• 70gr de mantequilla 

Para el relleno

• 450gr de queso crema (tipo philadelphia)
• 300gr de leche condensada
• 3 huevos medianos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 200gr de chocolate al 70% (si lo preferís, podéis utilizar chocolate al 50-60%, para que el sabor no sea tan intenso, si sois muy chocolateros os recomiendo al 70%).
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 pizca de sal

Salsa de chocolate blanco

• 200ml de nata
• 125gr de chocolate blanco (yo he usado el de Nestlé)
• 2 cucharadas de leche condensada

Elaboración:

1. Para preparar la base, picaremos las galletas hasta que queden muy finas. Si son normales, sin chocolate, le añadiremos el cacao en polvo y mezclaremos uniformemente. Derretiremos la mantequilla en el microondas, sin que llegue a hervir y la mezclaremos con las galletas añadiéndola poco a poco, la justa para que se forme una masa no demasiado húmeda.

2. Cubriremos la base de un molde desmontable de unos 22cm con la mezcla de las galletas y repartiremos uniformemente. Lo introducimos en el frigorífico mientras preparamos el relleno.

3. Precalentamos el horno a 150ºC. Preparamos una bandeja lo suficientemente grande para que quepa el molde de la tarta, la llenamos con agua y la introducimos en el horno.

4. Derretimos el chocolate en el microondas o al baño maría hasta que se deshaga con facilidad y no queden grumos. Reservamos.

5. Batimos el queso junto con la leche condensada con suavidad. Mezclamos hasta que la textura sea suave. Añadir los huevos de uno en uno, incorporando el siguiente cuando el otro se haya incorporado totalmente. Añadir la vainilla y el chocolate derretido con la pizca de sal. Mezclar lo justo para que no queden grumos ni burbujas.

6. Suavemente verter el relleno en el molde e introducirlo en el horno, dentro del agua (Baño María) y lo dejaremos 1 hora a 150ºC. Una vez pasado este tiempo, paramos el horno y dejamos la tarta en el interior con la puerta cerrada hasta que se haya enfriado totalmente para que no se baje y se agriete. Una vez a temperatura ambiente, la sacaremos y la meteremos en la nevera hasta que esté bien fría.

7. Para preparar la salsa, pondremos la nata, el chocolate y la leche condensada en un cazo al fuego y lo calentaremos hasta que el chocolate se derrita. Le echamos por encima, tibio, al momento de servir.

A comer y a disfrutar!!
Tenéis que probarla, no os arrepentiréis. Espero que os guste, y a la próxima con mas chocolate!! Mmmmmmmm....

Feliz fin de semana!!

GALLETAS DE MANTEQUILLA DE CACAHUETE

Si, lo se... aún no ha terminado la encuesta y yo haciendo galletas de mantequilla de cacahuete!

Pero es que no lo he podido evitar, ya tenía ganas de probarlas, yo y mi familia. Así que me he puesto en ello hoy y este ha sido el resultado.

Son unas galletas estupendas, quedan muy crujientes y al comerlas se funden en la boca!! Mmmmmmm.... Solo de pensarlo, se me hace la boca agua! Y eso que os dije que la mantequilla de cacahuete por sí sola no me gustaba, pero al haber probado a usarla en la cocina... no se si arrepentirme, por que me encanta!!

Os aviso, hay que comerlas con moderación porque son una bomba de calorías. Y además, cuando empiezas, no puedes parar...

En esta receta he usado mantequilla de cacahuete suave, es decir, sin trozos de cacahuete. Hay dos tipos de mantequilla, la suave "smooth" y la crujiente "crunchy". Podéis usar la que mas os guste. Yo, al llevar cacahuetes troceados me he decantado por la suave, porque aún así os encontraréis con los trocitos de cacahuete.

Galletas de mantequilla de cacahuete

Ingredientes:

• 2 tazas y 1/2 de harina
• 1/2 cucharadita de levadura
• 1/4 de cucharadita de sal
• 200gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 taza de mantequilla de cacahuete
• 1 taza de azúcar moreno
• 1/2 taza de azúcar
• 2 huevos
• 1 taza de cacahuetes molidos
• 1/2 taza de azúcar para rebozar las galletas

Elaboración:

1.  Precalentar el horno a 200ºC. Preparar una bandeja de horno forrada con papel de hornear.

2. Mezclar la harina, la levadura y la sal. Reservar.

3. En la Kitchen Aid, con la pala, batir la mantequilla a velocidad media, durante 1 minuto, hasta que esté suave y cremosa. Añadir la mantequilla de cacahuete y batir un minuto mas.

4. Añadir los dos tipos de azúcar y batir 3 minutos más. Agregar los huevos uno a uno hasta que queden bien integrados.

5. A velocidad baja añadir la mezcla de harina hasta que quedo todo bien incorporado. 

6. Añadir los cacahuetes troceados y mezclar.

7. En un bol, poner la 1/2 taza de azúcar. Hacer bolitas con la masa de galletas, yo he usado una cucharada rasa de masa para cada galleta, porque se hinchan bastante. Rebozar las bolitas con el azúcar y disponerlas en la bandeja de horno, separadas unos 5 cm entre ellas. Con la ayuda de un tenedor, chafar las galletas en una dirección y luego en dirección perpendicular.

8. Hornear las galletas a 170ºC unos 12 minutos. Han de quedar doradas y siguen siendo blandas, una vez frías se endurecen. Sacar del horno y dejarlas enfriar unos 7 minutos en la bandeja, después ponerlas en una rejilla y dejarlas enfriar totalmente.

Tened cuidado al sacarlas del horno porque están muy blandas y se rompen muy fácilmente. Si las dejáis enfriar un ratito se endurecen y las podréis coger con una espátula de forma fácil.

Tienen ese puntito salado que las hacen riquísimas! Probarlas, no os decepcionaran!!

Espero que os gusten!!

Besos

Elena