SOPA JULIANA

La sopa Juliana es una sopa compuesta por verduras y se denomina así por la forma típica en la que se cortan las verduras empleadas para su elaboración. Yo la he hecho con acelgas, zanahoria, pimiento, patata, apio, cebolla y calabacín aunque se pueden añadir infinidad de verduras a gusto de cada uno.

Esta sopa, es un producto de alimentación que se vende, normalmente, desecado o también ya vienen bolsitas con la verdura ya cortada para hacerla. Yo he comprado todas las verduras frescas y las he cortado yo.
Es un plato con un gran valor nutritivo y que contiene muy pocas calorías así que es perfecto para controlar el peso.

Sopa Juliana

Ingredientes para 6 personas

• 100gr de acelgas
• 150gr de cebolla
• 1 tallo de apio
• 100gr de calabacín
• 200gr de patatas
• 100gr de zanahoria
• 60gr de pimiento rojo
• 60gr de pimiento verde
• 1 litro de agua
• 2 pastillas de caldo de carne
• 15gr de aceite de oliva
• 1 pellizco de pimienta 
• 2 huevos 

Elaboración:

Thermomix

1. Ponemos en el vaso todas las verduras y la mitad del agua y troceamos 7 segundos a velocidad 5.
2. Añadimos el agua restante, las pastillas de caldo, el aceite y la pimienta. Programamos 25 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
3. Colocamos el recipiente Varoma y ponemos los dos huevos en su interior. Así se cocerán al mismo tiempo que se hace la sopa.
4. Pelamos los huevos, los cortamos en trozos pequeños y decoramos la sopa.
5. Servir inmediatamente. 

Tradicional

1. Cortamos todas las verduras en trozos bien pequeños o sino con la ayuda de un robot de cocina.
2. En una olla ponemos todos los ingredientes y cocemos a fuego medio durante 40 minutos.
3. En un cazo a parte hervimos los huevos 10 minutos. Los pelamos, los cortamos a trozos pequeños y decoramos la sopa.
4. Servimos inmediatamente.

El resultado es una sopa deliciosa y perfecta para estos días de frío.

Espero que os guste.
Besos
Elena