CREMA DE CALABAZA CON QUESO AZUL

Hola a todos!

Ahora mismo nos acabamos de comer esta crema tan maravillosa. La verdad es que hoy no iba a publicar esta entrada, pero es que estoy muy contenta, porque esta mañana he ido a recoger mi objetivo de 50 mm para mi cámara y tenía que estrenarlo!! 

Me encantan las fotos, porque quedan mas desenfocadas que las anteriores gracias a este objetivo. Eso sí, os he de confesar que aún no tengo trípode, que es imprescindible para estas fotos así que me apaño como puedo, con sillas, libros... Es un rollo la verdad, pero son materiales muy caros y hay que comprarlos poco a poco!! jeje 

Es una crema deliciosa, con el toque de queso azul le da un sabor muy rico. A mí me encanta echarle siempre a las cremas algo de queso: philadelphia, quesitos en porciones... porque les da un toque especial a estas. Para decorar le he puesto un chorro de crema de queso azul, es la misma que utilicé para los Gnocchis.

Crema de calabaza con queso azul (Thermomix)

Ingredientes para 4 personas

• 50gr de cebolla
• 25gr de aceite de oliva
• 500gr de calabaza
• 500gr de agua
• 1 pastilla de caldo de verduras
• 50gr de queso azul
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
• cebollino fresco, perejil y crema de queso azul para decorar

Elaboración:

1. Ponemos la cebolla en el vaso y programamos 5 segundos, velocidad 4. Bajamos los restos de cebolla con la ayuda de una espátula.
2. Añadimos el aceite y programamos 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
3. Incorporamos la calabaza cortada en trozos, el agua y la pastilla de caldo. Programamos 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad2.
4. Esperamos unos minutos a que baje la temperatura y trituramos 1 minuto, velocidad progresiva 5-10.
5. Añadimos el queso, la sal y la pimienta y programamos 1 minuto, velocidad progresiva 5-10.
6. Decoramos con el cebollino, el perejil y echamos un chorro de crema de queso azul por encima.

Espero que os gusten las fotos y sobretodo la crema. Tenéis que probarla porque esta muy rica. 

Hasta la próxima!

Elena

PURÉ DE PATATAS CON SALMÓN Y PUERROS GRATINADOS

Hoy os traigo este plato sencillo de hacer y con un resultado espectacular. En casa nos encanta el salmón y esta es una forma riquísima y distinta de comerlo.

Este plato lo podéis hacer como plato único ya que es muy completo. Aunque también se puede hacer como entrante para una comida o cena. Un forma bonita de hacerlo es de forma individual, es decir, con unos simples moldes para flan y desmoldarlos, así puede quedar un entrante perfecto y original.

Puré de patatas con salmón y puerros al gratinados (Thermomix)

Ingredientes para 4 personas

• 150gr de puerros
• 75gr de mantequilla
• 1 litro de agua
• sal y pimienta
• 400gr de patatas
• 150gr de salmón (sin piel ni espinas)
• 100gr de leche
• 50gr de queso emmental
• cebollino

Elaboración:

1. Poner el queso emmental en el vaso y rallarlo 10 segundos a velocidad 8. Reservar.
2. Poner los puerros y 35gr de mantequilla en el vaso  y sofreír 7 minutos, 100ºC, giro a la izquierda, velocidad 1. Verter en una fuente para horno y reservar.
3. sin la var el vaso, verter el agua con una cucharadita de sal y programar 8 minutos, Varoma, velocidad 1. Mientras se calienta el agua pelamos las patatas, las cortamos en trozos pequeños  y las ponemos en el cestillo. Colocar el salmón en la bandeja Varoma, tapar y reservar.
4. Introducir el cestillo en el vaso y colocar la bandeja Varoma en su posición y programar 18 minutos, Varoma, velocidad 2.
5. Precalentar el horno a 200ºC
6. Retirar el Varoma y extraer el cestillo. Desechamos el agua del vaso, vertemos la leche y calentamos 2 minutos, 70ºC, velocidad1.
7. Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos 30gr de mantequilla, una cucharadita de sal, pimienta al gusto y las patatas. Programamos 30 segundos, velocidad 3.
8. Incorporamos el salmón y mezclamos 5 segundos, velocidad 3. Retiramos la mariposa y vertemos el puré sobre los puerros.
9. Espolvoreamos con el queso rallado y ponemos la mantequilla sobrante en trozos sobre el queso. Horneamos a 200ºC durante 15 minutos o hasta que el queso se dore. Retirar del horno y espolvorear con cebollino. Cortamos en porciones y servimos.

Os animo a que lo probéis porque es una receta deliciosa y a la vez muy nutritiva.

Os dije que empecé un curso de fotografía, pues ya vamos por la mitad y os puedo decir que me esta encantando!! Por el poco tiempo que llevo he aprendido muchísimas cosas y ya puedo decir que he aprendido a usar mi cámara reflex en modo manual. Porque ahora lo pienso bien y no veas el delito que tiene tener una cámara así y usarla en automático!! No me lo perdonaré nunca!! jejeje
Las fotos de los Scones, del Cerdo agridulce y estas son las primeras que he hecho en modo manual y estoy muy contenta con los resultados, aunque se pueden mejorar muchísimo así que seguiré aprendiendo!!
Espero que os gusten!!

Saludos

Elena

SCONES CON PASAS

Whole Kitchen, en su propuesta dulce para el mes de enero, nos invita a preparar un clásico escocés, los Scones.
Los Scones son panecillos individuales, normalmente de forma redonda, típicos de la cocina del Reino Unido y originarios de Escocia. Son muy comunes en los desayunos y meriendas en Reino Unido y en muchos países más. 

Hoy en día son pieza central en las celebraciones tradicionales del té inglesas, desde el siglo XIX, cuando la Duquesa de Bedford, pidió a sus sirvientes un té con algunos panes dulces que incluían los scones. Tanto les gustó que decidió pedirlo todas las tardes, llegando a convertirse en una tradición del Afternoon Tea Time, siempre acompañados de la tradicional clotted cream y con mermeladas.
La clotted cream es una nata coagulada y muy densa, casi como mantequilla pero es sedosa al paladar. El proceso de preparación parte de leche de vaca, que se calienta lentamente mediante vapor o baño maría, y se deja enfriar también muy despacio en unas cazuelas bajas, de forma que durante ese tiempo la nata va subiendo a la superficie en forma de coágulos, de ahí su nombre "clotted". Su materia grasa se encuentra por encima del 55%. Yo he usado margarina y mermelada de fresa para comerlos y están muy ricos.

En Escocia, los Scones se hacen en porciones triangulares, formando una torta de pan llamada Bannock. Están elaborados con harina de trigo, centeno o avena, mantequilla y levadura. Se suele servir templado y abierto por la mitad. Suelen ser dulces aunque también hay versiones saladas  y pueden contener variedad de ingredientes como uvas pasas, arándanos, queso o dátiles. La receta que yo he hecho veréis que no lleva casi nada de azúcar y, en este caso, les he añadido unas pasas que les da un sabor dulzón.

Scones con pasas

Ingredientes para 8 Scones

• 50gr de mantequilla fría y cortada en trozos
• 150ml de buttermilk
• 250gr de harina
• 2 cucharadas de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de pasas
• 1 cucharada de buttermilk
• 1 yema de huevo

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 200ºC y engrasamos con mantequilla una bandeja de horno. Preparamos el glaseado de los Scones batiendo la yema de huevo con la cucharada de buttermilk. Reservamos.
2. En un cuenco tamizamos la harina, la levadura y la sal. Agregamos el azúcar y la mantequilla en trozos y mezclamos con los dedos hasta formar migas. Incorporamos las pasas y el buttermilk y mezclamos con una cuchara de madera hasta formar una masa.
3. Ponemos la masa en una superficie enharinada. La estiramos con un rodillo y cortamos los scones con un cortapastas. Los colocamos en la bandeja de horno, separados unos 5 centímetros entre sí. Con la ayuda de un pincel los untamos con el glaseado.
4. Horneamos de 15 a 20 minutos. Sacamos del horno y los dejamos enfriar 10 minutos. Se suelen comer templados.

El resultado son unos bollitos muy tiernos y jugosos. Yo los hice ayer y me sobraron unos cuantos. Los metí en un recipiente bien cerrados y se pueden comer perfectamente de un día para otro.

El buttermilk lo he comprado en el Lidl pero si no lo encontráis lo podéis hacer casero. Si pincháis aquí veréis como se hace. 

Me ha gustado mucho esta receta porque son perfectos para el desayuno y además, como os he dicho antes, llevan muy poco azúcar y así con la mantequilla y la mermelada quedan deliciosos.

Espero que os gusten!!
Besos
Elena

TARTA PEPPA PIG

Mañana es el cumpleaños de Auba, la ahijada de mi prima. Ayer le hicieron la fiesta de cumpleaños con toda la familia. Mi prima y mi tia me pidieron una tarta de Peppa Pig o de Dora y me decanté por la de Peppa Pig y Jeorge Pig. Le encantó la tarta y sobretodo los muñequitos!!

La tarta es de bizcocho de chocolate con relleno de chocolate blanco. Esta si que la probé y estaba muy rica!!

No es porque sea de la familia, pero es una niña guapísima!  jeje Es rubia con ojos azules y tiene una cara de pilla... Cumple dos añitos y aunque solo sean dos esta muy espabilada!! Ayer iba de lado a lado, empezaba a abrir un regalo y a la mitad se iba a por otro!! Lo quería acaparar todo y de tantas cosas que quería hacer no acababa una sola!! jejeje

Espero que os guste!
Besoss
Elena

CERDO AGRIDULCE CON PIÑA

Whole Kitchen, en su propuesta salada para el mes de enero, nos invita a preparar un clásico de la cocina China: Cerdo Agridulce.
El plato consiste en cerdo cortado en pequeñas piezas cuadradas y posteriormente frito ligeramente, con una salsa elaborada a base de azúcar, ketchup, vinagre blanco  y salsa de soja, junto con ingredientes adicionales como piña, pimientos y cebolla.

Dentro de mis platos favoritos, la cocina china tiene su hueco. Este plato es el que mas me gusta junto con los wonton de carne al vapor. Me encantan!

Cerdo agridulce

Ingredientes para 6 personas

Salsa

• 75 ml de vinagre 
• 100 gr de azúcar
• 50 gr de ketchup
• 75 ml de agua fría
• 1 cucharadita de maizena
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 cebolla
• 3 rodajas de piña en almíbar
• 3 cucharadas de aceite de girasol
• sal y pimienta

Carne

• 500gr de carne magra de cerdo
• 1/2 taza de salsa de soja
• 1 diente de ajo
• 1/2 cucharadita de jengibre
• harina 
• aceite para freír

Elaboración:

1. Mezclaremos la salsa de soja con el jengibre y el ajo cortado. Cortaremos el cerdo en cuadrados y lo añadiremos a la mezcla anterior. Dejaremos macerar 24 h.
2. Prepararemos la salsa agridulce. En un cazo pondremos el vinagre, el ketchup y el azúcar. Lo coceremos durante 15 minutos hasta que reduzca. En un vaso pondremos un poco de agua y diluiremos la maicena. Lo añadiremos a la mezcla anterior junto con el agua restante. Lo dejaremos hervir 5 minutos mas. Reservamos.
3. Escurriremos la carne para retirar el exceso de marinada. La pasaremos por harina para rebozar los trozos. Calentamos una sartén con abundante aceite y freiremos los trozos de carne hasta que estén dorados. Sacarlos y dejarlos escurrir en un plato con papel de cocina para quitar el exceso de aceite.
4. Cortamos los pimientos, la cebolla y la piña en trozos medianos. En un Wok pondremos las 3 cucharadas de aceite y sofreímos los pimientos y la cebolla unos 5 minutos. Salpimentamos al gusto. Añadimos la piña y los trozos de cerdo y sofreímos 5 minutos mas. Por último añadimos la salsa agridulce y lo dejamos a fuego lento unos 7 minutos.
5. Servimos bien caliente.

Podemos acompañar este plato con guarnición de arroz blanco o arroz tres delicias típico de la cocina china. O comerlo así tal cual porque esta tan rico que no hace falta nada mas.

Espero que os guste!
Besos
Elena