MUFFINS DE VAINILLA Y PEPITAS DE CHOCOLATE

Antes de nada, agradeceros la gran acogida que habéis dado todos al sorteo!! Y por supuesto, dar la bienvenida a todos los nuevos seguidores, que sois muchos!! :)

 Al final hoy si hay receta! Ya hacía tiempo que no os ponía ninguna, porque entre la emoción de las tartas con fondant y otras cosas ya se me había olvidado!! jeje

Hoy os traigo una receta muy sencilla y muy rica. Unos muffins de vainilla con pepitas de chocolate.

Los muffins se caracterizan porque la masa hay que batirla lo mínimo para que todos los ingredientes queden bien incorporados. Así se obtiene una miga mas compacta, pero que igualmente queda muy esponjosa y jugosa. Lo bueno de los muffins es,  que se les puede añadir frutos secos, chocolate o frutas las cuales le añaden humedad a la masa.
Además se pueden hacer muffins salados con vegetales, jamón, queso... en fin, con infinidad de ingredientes.

Los muffins los podéis hacer con cápsulas para cupcakes, yo los he hecho con estos envoltorios porque los he visto esta mañana y no me he podido resistir!!! Son tan monos!! Dependiendo de las cápsulas que uséis os saldrán más o menos. Las que he usado yo, son grandecitas y me han salido 6.

Muffins de vainilla y pepitas de chocolate

Ingredientes para 6-8 muffins

• 150gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 180gr de azúcar
• 2 huevos
• 240gr de harina
• 1/2 sobre de levadura
• 1 pizca de sal
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla
• 160gr de leche a temperatura ambiente
• 100gr de pepitas de chocolate

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 170ºC. Preparamos las cápsulas para los muffins. Podemos usar una bandeja para cupcakes para que en el horno, la masa no salga por los lados.
2. Ponemos en el vaso la mantequilla junto con el azúcar y batimos unos 2 minutos.
3. Sin parar de batir vamos añadiendo los huevos, de uno en uno, sin incorporar el siguiente hasta que el anterior quede bien mezclado.
4. Tamizar la harina con la levadura y la sal. La incorporamos junto con la leche y la vainilla, echamos 1/3 de la harina y la mitad de leche, empezando por la harina y acabando por ella. Debe de quedar una masa homogénea. Incorporamos las pepitas de chocolate y mezclamos con cuidado para que queden bien repartidas.
5. Llenamos las cápsulas unos 2/3 de su capacidad y horneamos 30 minutos a 170ºC o hasta que al introducir un palillo, este salga limpio.
6. Sacar del horno y dejar enfriar unos 5 minutos en el molde y luego sacarlos y ponerlos sobre una rejilla hasta que se enfríen por completo.

Ya están listos para comeeeerr!! Como algo tan sencillo, puede estar tan rico!!

Os animo a que los hagáis porque no os decepcionaran, estan muy buenos!

El próximo día os enseño otra tarta que he hecho! Que raro no?? ;)

A todos los que aún no habéis participado, en el lateral derecho del blog aparece la imagen del sorteo. Pinchad en ella y seguid los pasos para participar, es muy fácil!!! O si no os dejo el enlace donde se encuentra toda la información: http://cupcakestartasymas.blogspot.com.es/2012/10/sorteoooo.html

Hasta la próxima!!

Besos